촌부(村夫)

강원도에 가면 흔하게 접할 수 있는 음식, 막국수! 그래도 내가 사는 지역과는 맛은 다르지만(밍밍함), 언제나 즐긴다 막국수에 막걸리 한 잔의 여유!

1,준비물 간장과 물을 1:1로 배합(간장2컵, 물2컵), 곰치 1㎏, 물엿 1컵, 매실청 1컵, 양파 2개, 표고버섯 3개, 통마늘4-5개, 통후추1스픈, 레몬 반조각. 다시마 자른거 몇 조각, 황태포 2조각을 준비 2, 조리과정 - 곰치는 물에 씻어서 이물질을 제거한다 - 곰치를 끓는물에 살짝 데쳐서, 물기를 제거한다 - 매실청, 레몬, 다시마를 빼고 혼합하여 끓여줍니다 - 그리고 불을 끄고, 매실청 레몬 다시마를 넣고 식혀줍니다 3, 장아찌 담그기 곰치를 용기에 넣고, 양념장을 체에 걸러서 부어 줍니다 저희집은 양념장에 표고와 양파를 생으로 썰어서 넣습니다 양파도 간이 배이면 먹기 좋습니다 4, 밀봉하여 1주일 정도를 보관하면 맛있는 장아찌가 됩니다 예쁘게 묶어서 담가야 하는데 ㅋㅋㅋ 그냥 자연스럽..

오늘은 집에서 먹는 밥이 그리웠다! 후다닥 퇴근하면서 아내에게 주문한 음식은 돼지두부새우젓찌게였습니다 육수에 돼지고기와 두부를 넣고 조리하면서 새우젓을로 간을 해서 깊은 맛이 나는 음식! 예전에 행사가 있으면 큰 통에 끓여서 먹던 기억이 납니다 곰치와 상추로 좀 느끼함을 잡고, 쌈을 즐기기 위한 강된장! 바지락조갯살을 넣고 조리합니다 이러다 삼식이? 되는거 아닐까?

보리가 익어가는 계절이면 바다에도 익어가는 것이 있습니다 바지락 조개가 최고조에 이릅니다' 그리고 우럭도 살을 찌웁니다! 오늘은 명품 바지락칼국수 입니다

불금이라고요? 이런저런 약속 다 접고서 집에서 저녁합니다 쉬고 싶어서요 아내의 밥이 그립구요!!! 제철인 가지를 찜통에 쪄서, 들기름과 간장소스를 만들어서 무칩니다 간단한 요리인데여 맛이 있습니다 찜솥에서 너무 오래두면 팍? 그리고 간장양념은 맛간장을 만들어 두었다가 사용하셔요 작년도 무청을 삶아서 무쳤어요 총각김치! 무청을 듬북 넣고 조리한 된장! 밥은 현미와 콩을 넣은 잡곡밥! 모두 건강한 음식 드시고 행복한 저녁되세요

오늘은 봄이면 생산되는 봄감자를 이용한 요리를 해서 저젹을 합니다 봄감자3개, 양조간장 큰술3, 들기름 큰1, 물엿 작은 1, 청양초, 마늘, 대파 , 다시마 육수,,, 감자를 손질하고, 깍두기 크기로 썰어서 준비 마늘과 고추, 양념들을 넣고 감자를 넣어서 중불에서 조립니다 간은 나중에 최종 맞춥니다 햇감자의 토실토실한 맛을 즐기기 위하여 감자가 익을 정도로만 조리합니다 완성된 감자 조림!

계란을 반숙으로 삶아서 놓고, 짜파케티 면을 익히고, 국물을 조금 더 남긴 상태에서 계란을 넣고, 쫄이다가 먼저 건져서 씻어 놓은 면을 넣고 조금 더 익힌다

오이지가 완성되었습니다 저녁에 하나 썰어서 담았습니다

금년도 봄은 고온 현상으로 채소가 풍성하고 값도 저렴합니다 수확비용도 안되는 작물도 있습니다 채소 많이 드세요~~~ 오이지를 담그기로 합니다 오이 40개 정도를 손질해서 통에 담고 소금물을 준비합니다 통에 큰 바가지로 하나를 넣고 가열합니다 싱거우면 부패하거나 맛이 덜 합니다 팔팔 끓는 소금물을 오이통에 붓습니다 무거운 거로 눌러 놓은면 좋습니다 몇 일이 지나자 색이 변합니다 다시 오이를 꺼내고 담기 소금물을 가열해서 다시 붓습니다(총3회) 잘 익으면 냉장고에 보관하면서 꺼내서 먹으면 훌륭한 밑반찬이 됩니다

민들레주 만들기 □ 준비재료 : 민들레 100g 소주 2l 1. 민들레를 깨끗하게 행군 후 물기를 제거한다(민들레꽃을 씻을때 살짝만 씻어 말린다) 2. 잘 말린 민들레꽃을 술을 담글 병에 넣고 술을 붓는다 3. 서늘한 곳에서 약 2~3개월 정도 잘 숙성시킨다. 4.잘 숙성된 민들레주는 알맹이는 건져 꼭 짜내고 술은 병에 넣고 보관한다. □ 음용방법 아침저녁 식후 소주잔 1잔씩 하루 2회마시면 된다 완성된 민들레주는 마실때 기호에 따라 꿀이나 설탕을 첨가해 마셔도 좋고, 캭테일을 해도 좋다 □ .민들레의 효능: 건위,강장,해열,이뇨증,진정,식욕증진,소화 ※특히,간과 소화에 효과가 좋다. (지난주에 먼저 담근 것은 밑에, 금일 다시 채취하여 넣었습니다)