오이지 만들기!

금년도 봄은 고온 현상으로 채소가 풍성하고 값도 저렴합니다

수확비용도 안되는 작물도 있습니다

채소 많이 드세요~~~

 

오이지를 담그기로 합니다

오이 40개 정도를 손질해서 통에 담고 

 소금물을 준비합니다

통에 큰 바가지로 하나를 넣고 가열합니다

싱거우면 부패하거나 맛이 덜 합니다

팔팔 끓는 소금물을 오이통에 붓습니다 

무거운 거로 눌러 놓은면 좋습니다

몇 일이 지나자 색이 변합니다

다시 오이를 꺼내고 담기 소금물을 가열해서 다시 붓습니다(총3회) 

잘 익으면 냉장고에 보관하면서 꺼내서 먹으면 훌륭한 밑반찬이 됩니다