촌부(村夫)

지리산 수도산 자락 해발 500미터에 자리잡은 산골농장에서 친환경으로 가꾼 오미자가 도착했습니다 농부의 정성으로 만들어진 결실임에 감사드립니다 오미자는 뇌질환 예방, 간 보호및 해독, 중추신경 작용 증강 및 혈액순환 장애 개선, 폐와 기관지 보호 스트레스성 궤양 예방 및 위액분비 억제, 항 피로 효과가 있는 것으로 전해집니다 차,쥬스,화채,젤리, 푸딩, 칵테일,김치의 저장성 증가, 육류의 소스, 드레싱 재료 등으로 활용됩니다 우선 세척을 합니다 물기를 제거합니다 설탕을 1:1, 1:1,2로 백설탕과 배합합니다 담근 후 10일이 지나면 발효되면서 물이 생깁니다 이때 가끔 뚜껑을 열어 저어서 잘 발효되게 합니다 표면은 설탕을 두껍게 깔아서 공기를 차단합니다 90일 정도가 경과하면 고운 천으로 짜서 진액을 냉..

홍성 맛집인 추억속의 보리밥입니다 전 들깨수제비를 좋아합니다 식전에 보리밥, 기름, 열무김치,고추장을 줘서 비벼서 먹고, 수제비를 먹습니다 보리밥 들깨수제비입니다 감자와 들깨육수가 전부인데 시원하고 개운한 맛이 납니다 해장으로도 좋구요 열무김치가 이 집에서는 압권입니다

오늘부터 홍성군 서부면 남당항에서 대하축제가 열립니다 남당항을 증설하고, 상가도 재정비하여 열리는 축제입니다 점심에 지인들과 먼저 다녀왔습니다 공사가 완전한 마무리가 안되어서 안쉬웠지만, 사람들도 많았습니다 음식점들은 이주하고 아직 틀이 안잡혀서, 오늘 개업하는 집에서 대하를 먹고 왔습니다 자연산 전어입니다, 선도 유지를 위하여 얼음에 채워서 보관합니다 전어구이 전 취향이 바삭하게 굽어서 먹습니다, 그래야 더욱 고소합니다 자연산 대하입니다 성질이 좀? 해서 그물에 걸리면 죽습니다 이 도한 선도를 위하여 얼음에 보관합니다 즉시 잡은 것은 회도 가능하나, 만약을 위하여 소금구이나 다른 요리로 드시면 좋습니다 요것은 양식 대하입니다 회로 좀 드시면서 옆에서 소금구이를 하시면 좋습니다 특히 가시면 가위를 주문해..

퇴근하고, 추석맞이 김치담그기에 돌입! 추석전 아버지 제사와 추석을 위한 김치입니다 강력한 마늘 분쇄? 소를 만들 재료들 절구기 뒤집어서 절구기 세척과 물빼기 소만들기 완성, 여름배추라서 젓갈은 조금만 넣고,,,, 담그기 한포기가 완성되었네요 오이소박이 담그기 위하여 소금에 절이고, 칼집 넣기 부추를 이용한 소만들기 담그기 완성품!! 가족들을 생각하면서, 담그기가 힘이 들지만 행복한 작업! 멋진 하루되세요

홍성 남당리대하축제에 오시면, 제철의 대하와 전어를 드시고, 전국 최대 축산지역인 홍성에서 생산되는 한우와 돼지도 사랑해 주세요 맛집 소담을 소개합니다 예약은 필수입니다 그리고 남당리 인근에는 서부농협에서 운영하는 정육판매장과 직영식당이 있습니다 생고기를 즐기시는 분들은 안개천지를 이용하시면 좋습니다 지인들과 간만에 스트레스를 풀러 갔습니다 허파전입니다 육회 천엽과 간 한우 생갈비입니다 가까이에서 한번 더,,,, 불판에서 한번 더,,,, 육즙도 풍부하고 식감도 좋습니다 식사를 위하여 묵은지갈비찜을 주문합니다 묵은지의 식감과 갈비의 맛이 어울리고, 매콤한 맛에 저녁식사를 뚝딱 한 공기 비웁니다 행복한 저녁되세요

지인이 대하를 보냈습니다 배에서 바로 얼음을 채워서 보냈네요 가을이 고맙습니다 어제 마신 술이 속을 더부룩하게 한다 아내에게 대하탕이나 끓여주세요? 해물육수에 무우를 납작하게 썰어서 넣고, 대하 넣고, 고춧가루 넣고,,,,, 해장과 시원함을 동시에 느낀다

전복을 간장게장처럼 담갔습니다 간장전복장!

삼실 식구들과 저녁을 먹으며, 가을로 달려갑니다 자연산 대하가 잡혔네요,,,, 오늘 출항해서 1키로 잡았답니다 긴 수염과 늠름한 자태, 머리를 떼고 겨자장에 찍어서 한입 베어 물으니 달짝지근 합니다 전 껍질을 제거하고 먹지 않고, 머리만 제거 합니다 양이 적어서 식구들과 한, 두마리씩 나눠서 가을을 머금어 봅니다 전어구이입니다, 노릇하게 소금구이한 맛이 고소하기만 합니다 참 비린 생선인데 요리하면 맛이 나는 조화! 전어회무침입니다, 야채에 막걸리 식초를 듬뿍 넣고,,,, 전어회가 고소하니 맛갈 납니다 꽃게찜으로 마무리 합니다 가을에 만나는 가장 값진 음식들입니다 행복한 저녁되세요

맛집입니다 돌솥밥에 채소와 쌈으로 상을 차립니다 여러가지가 있으나 오늘은 쭈꾸미 쌈밥입니다 쭈꾸미를 양념해서 야채와 함께 조리하고 쌈에 함께 먹도록 합니다 얼큰합니다 색이 진해진 것이 조리가 거의 된듯? 쌈장과 된장, 각종 반찬들입니다

어제는 비가 내려서 소곡주에 갈매기살 소금구이를 안주로,,,, 그런다고 세상이 내 마음대로 돌아가는 것도 아니고, 애닮은 마음은 매 한가지? 나의 몸은 얼큰한 고등어무조림에 흥분한다 이리 간단한 행복 앞에서 고민하다니? 행복 = 생각하고, 느끼는 대로 움직이는 것