촌부(村夫)

만찬(晩餐) / 함민복 혼자 사는 게 안쓰럽다고 반찬이 강을 건너왔네 당신 마음이 그릇이 되어 햇살처럼 강을 건너왔네 김치보다 먼저 익은 당신 마음 한 상 마음이 마음을 먹는 저녁 몇 일 지나면 저의 딸놈이 조금 길게 떠납니다 견문을 넓히려고 6개월 남짓 ? 집을 나가면 개고생이니까 먹고 싶은것, 하고 싶은 것을 묻지요? 어느정도 커서 말을 아낍니다 ㅋㅋㅋ 아내에게 김밥을 부탁합니다 하나(쇠고기 김밥)는 가장 몫, 하나(참치 김밥)는 딸 몫으로,,, 애뜻한 마음을 담아서,,,, 아내, 저, 딸 셋이서 만든 김밥! 아내의 마술이 금방 김밥을 만듭니다 부모 마음이야 다 똑같지만 걱정도 됩니다 봄이 오는 이 길목에서 희망을 안고 떠나길 소망합니다 완성입니다 전 꼬랑지를 좋아합니다 ㅋㅋㅋ 딸아! 건강하게 잘 다..

봄철이면 늘 반찬으로 올라왔고 식탁에서 자주 봤던 냉이, 그 냉이의 효능은 굉장히 다양한 것으로 알려져 있다고 합니다. 냉이는 칼슘과 철분 등 무기질 함량이 풍부해 소화 기관이 약하고 몸이 허약한 사람, 생리불순 을 겪는 사람이나, 출혈환자에게 좋은 것으로 알려져 있고요, 비타민 A와 C, 칼슘 등이 풍부하게 들어 있어 나른해지기 쉬운 봄철에 입맛을 되찾아준답니다. 또한, 입맛은 되찾아주면서도 열량이 31kcal로 낮은 편에 속해 다이어트를 하는 사람들에게 큰 도움이 된다고 하니 좋은 건강음식이 아닌가 싶습니다. ※ 냉이 효능 1, 변비 : 변비를 개선하는 데 효능이 있고, 체내 독소 배출 효능이 있으며, 장내대장균을 제거 해주는 효능이 답니다. 2, 시력 : 냉이에는 카토린이라는 성분이 함유되어 있고,..

몸에 좋은 연근을 이용한 건강식 만들기!!! 구입한 연근을 깨끗하게 세척한 후, 먹기 좋은 두깨로 잘라서 한번 더 세척합니다 물기를 완전히 제거합니다 얇게 튀김옷을 입히기 위하여 준비합ㄴ;다 이 때 부추나 야채를 잘게 썰어서 넣습니다 가열된 기름펜에 튀깁니다 바삭하게 요리 완료 간단하면서 건강식으로 저희 집은 애용합니다 이때 양념장이나 쏘스를 만들어서 곁들이면 좋습니다 완성 ㅋㅋㅋ

지리산에서 산중 생활을 하시는 지에게서 오골게 한마리를 구입했습니다 감사하게 능이버섯을 조금 보내주셨습니다 명절을 보내고, 제사로 가족이 모이는 날, 고깃국보다는 시원한 백숙이 좋겠다고,,, 오골계, 활전복, 엄나무, 홍상, 마늘, 대추, 오가피,,, 등을 넣기로 합니다 커다란 통에재료를 넣고 쎈불에 푸---욱 익힙니다 엄나무! 능이버섯! 활전복! 홈삼! 전복은 먹기 좋게 썰어서 균등하게 넣기로,,, 기름은 모두 걷어냅니다 완성입니다 홍삼이 잘 울어나서,,,, 노랗고, 진하게 만들었습니다 행복한 가족 모임이 되었습니다

산을 좋아하는 지인께서 야생 목이버섯을 주셨습니다 집으로 칼퇴근 해서 목이버섯밥을 합니다 우선 찹쌀현미와 쌀을 씻어서 넣고 목이버섯을 미지근한물에 불립니다 물에 불려서 씻어야 하기에 기다립니다 흐르는 물에 구석구석을 씻고, 버섯의 머리부문을 잘라서 이물질을 완전 제거하여 물기를 제거 합니다 완전히 불었습니다 밥솥에 넣고 GO!, 목이버섯은 처음부터 밥솥에 넣고 조리해도 됩니다. 밥이 완료되었습니다 오늘은 자연식으로 만찬을 즐깁니다

오늘은 칼퇴근하여 마눌과 시레기밥과 닭볶음탕으로 저녁을 먹기로 ㅎㅎㅎ 현미와 백미 기타 등등을 넣고 씻어서 밥을 안치고, 불린 시레기, 표고,등을 먹기 좋게 손질하여 들기름 한수저를 넣어서 골고루 비벼줍니다 시레기와 손질한 감자를 솥에 넣습니다 아까 씻어서 안친 쌀 위에 입니다 양념장은 파, 깨소금, 다진마늘, 생각, 다래, 기름 고춧가루 등을 넣고 양조간장을 적당히 넣어서 농도를 조절합니다 저희는 짠것이 별로라서 거의 간장이 없는 상태를 선호합니다 닭볶음탕 된장에 박아서 숙성된 깻잎장아찌에 싸서 비지국 깻잎장아찌 완성된 시레기밥 비비기 좋은 그릇에 담아서,,,, 양념간장으로 비벼서 ????

서리가 내리면 바다에 주낙을 놓아서 잡는 아나고가 서해안에 제철입니다 매콤한 고추장 양념에 짜글짜글 볶아서 먹으면 참 맛이 있습니다 물론 소주도 한잔 추가지요 제가 산에 간 상이 아나고를 잡아서 한잔하기로,,, 고추장양념에 손질한 아나고를 재웠다가 조리합니다 청양초와 마늘은 추가하고,,, 자작하게 쫄입니다 아나고를 다 먹고 남은 양념에 밥을 비벼서 먹습니다 제철 음식은 언제나 영혼을 흔듭니다 아나고는 소금구이, 아나고탕, 양념구이,,, 또는 비들하게 말려서도 조리하면 죽입니다

바람이 쌀쌀해지는 요즘, 칼칼하고 담백한 조갯탕으로 금요일을 보냅시다

텃밭에 재배한 복분자가 익어서 수확을 했습니다 야생보다는 크고, 검습니다 맛도 덜 시고, 단맛이 더합니다 아침에 복분장에 요거트를 드레싱해서 먹습니다 새콤한 맛과 시가 씹히는 맛이 좋습니다

장마가 올 때면 노각이 생산됩니다 노각은 된장으로 조리하거나, 무침으로 하면 시원하고 훌륭한 밑반찬이 됩니다 노각은 껍질을 벗기고, 씨가 있는 부분은 분리해서 과육부문만 사용합니다 분리한 부분을 먹기 좋게 잘라서 왕소금으로 간을 합니다 이런 과정을 통하여 수분도 제거합니다 소금이 포함된 물기를 꼭 짜서 맑은 물에 휑굽니다 그리고 다시 짜서 물기를 제거합니다 부추, 양파, 마늘, 고춧가루, 설탕 조금, 들기름 조금, 고추장 조금 준비 고추장을 넣으면 깊은 맛이 납니다 완성되었습니다 비빔국수를 조리 시에도 넣으면 좋구요 밑반찬으로 한참 먹겠네요