촌부(村夫)

오늘 아침! 일찍 기상하여 일출을 봅니다 겔3로 촬영을 합니다 멀리 대흥산 너머에서 먼동이 터 옵니다 멋진 일출! 점심에 친구들과 간만에 모였습니다 소금이 좀 특이하죠! 파래가 벌써 등장을 했어요 잘 정돈되어진 불판입니다 저희는 오늘 특수부위 모듬으로 합니다 갈비살,토시살,안창이 보입니다 그릇도 멋집니다 우선 갈비살부터,,, 젓갈(조개젓,굴젓) 푹 고은 곰탕 국물! 우리는 된장이 있으면 좋습니다 갈비 한토막 넣고 푹 고은 된장찌게 입니다 혹시 홍성에 오시면 소담이라는 식당에 오시면 질 좋은 한우고기 드실 수 있습니다 예약은 필수입니다

여러분!!! 추석 전후 음주 많으시죠? 오늘은 홍성읍에 대어횟집으로 지인들과 즐기러 갑니다 전 회가 아니라 이 갱게미회를 먹으로 왔습니다 아삭한 오이와 양파, 그리고 갱게미,,,, 우럭을 해풍에 비들비들 말려서 포를 만들고, 후라이팬에 기름두르고 굽습니다 관자 꽃게찜 낙지 전복 돌멍게 메인회 광어와 우럭 지리입니다 저희 지역은 미역을 넣어서 깊은 맛을 냅니다

속초시 대포항 주차장 건너에 있는 음식점입니다 우선 해가 뜨는 동족으로 좌향을 잡아서 일출은 음식을 드시면서 만끽할 수 있습니다 제가 방문한 날은 일출은? 설악산 종주하고 왔는데 3층으로 올라가는 불상사? 2층은 수리중,,, 방어가 나왔네요 대방입니다 추워지기 시작했나봐요 스끼의 소스는 청양고추가 들어갔는지 맵습니다 미각을 자극하려는지요? 동행자의 생일이라 요청을 했습니다 오징어 물회를 한사발 주문했어요 내용물이 충실합니다 그리고 소면을 넣어서 함께 먹습니다 소스가 맵습니다 근데 어디어디서 파는 물회 육수하고는 다릅니다 고추장을 넣어서 감칠맛이 나고, 조미료 맛이 적습니다 오징어회 멍게는 색깔만큼 맛납니다 곰치 데친것 한그릇을 비우고,,,, 회를 모듬으로 시켰습니다 우럭,고등어,광어 회가 섞여서 나왔습니..

오늘은 마음이 차가워서 뜨거운 돌솥이 저를 잡았습니다 집에서 먹는 반찬에다 밥만 다르게 ,,, 홍성의 금강갈비냉면집 입니다 집에서 난 재료로 가족들이 운영합니다 어리굴젓! 뜨거운 밥에 비비면 죽입니다 가지나물 파김치! 열무김치 국물이 빨갛습니다 고구마 줄기를 나물로,,, 이집은 두부를 매일 손수합니다 오시는 분에게 손두부로 드립니다 돼지두루치기 영양돌솥밥! 콩은 귀한 황태입니다 집 된장으로 끊인 된장찌게,,,

비가 내리는 날! 칼칼한 것이, 국물이 있는 것이 땡기지요? 오늘은 예산군 덕산면 면사무소 옆 삼거리 식당으로 갑니다 국물이 시원합니다 세월이 묻어 나는 양은냄비!!! 묵은지에 돼지 고기를 숭숭 썰어 넣은 김치찌게 입니다 돼지는 박피를 하지 않고, 지방이 적당하게 붙어 있는 것이 맛이 납니다 숙주나물 콩자반 마늘장아찌 호박나물 멸치 요런 상태에서 시작합니다 밥 한그릇 뚝딱하고 삼실에 와 보니 비가 더 내립니다 물폭탄이 터진 듯 합니다 주차장이 물에 잠겨서 안 보입니다

예산군 오가에 금강장어! 집도 정갈하고, 소나무와 꽃으로 분위기도 잘 조성되어 있어 식사하기 좋습니다 장어집은 대부분 가보면 밑반찬이 좀 적게 나옵니다 이 곳은 상에 꽉 차게 나옵니다 정갈하고,,,,, 한번에 전체를 불판에 올리는 것보다 초벌구이한 장어를 먹는 양만큼 올려서,,, 적당히 굽습니다 야채와 소스를 곁들여서 상큼하게 소스입니다 여기에 생강을 채썬 것을 넣어서 드십니다 무쌈 부추를 금방 버무려서 냅니다 자주색 양파와 싱싱한 고추 파김치! 집에서 담근 된장으로 시레기를 넣고 끓인 된장국! 입안이 깔끔합니다

장어! 오늘은 초복입니다 보양식(장어)을 전문으로 하는 향수를 소개합니다 장어를 굽고, 돌판 밑에 양파를 깔고, 판을 가열하여 먹습니다 양파에 장어소스가 배고, 붙지 않고, 뜨겁게 먹도록,,,, 파김치! 부추 겨자무침! 새콤하게 생강과 야채 국물김치 마늘장아찌 환상적입니다

비오는 날은 연탄구이!!!! 후레쉬 상태에서 두틈하게 돼지 갈매기살을 반으로 2등분하고, 고기를 막이 싸고 있어서 질깁니다 그래서 살짝 손질합니다 깔끔하죠? 느끼하니까? 묵은지로 김치국을 끊여서 줍니다 얼끈하게! 술국도 되구요 묵은지는 연중 사용합니다 이 집은 야채를 주는데 파를 다듬어서, 그리고 마늘쫑을 함께 쌈하도록 합니다 연탄 화덕에 소금구이를 합니다 물론 소금은 최상급!!! 마늘은 통으로 굽습니다 한상이 가득합니다 멋드러지게 원탁에, 붉은 연탄으로 구워서 ,,,, 마누리 식사는 얼큰한 칼국수로 합니다 바지락을 듬뿍 넣어서 시원합니다 단점이 낮에 칼국수를 간절히 먹고 싶은데 낮에는 영업을 안하고 저녁만 합니다 그리고 충남 홍성군,읍 깜시네 입니다 손님이 좀 있어서 늦으면 자리가 없습니다

맛집! 많은 집이 전통, 몇대, 기타 등등 말씀하십니다 저는 음식은 정성이다 이럽니다 이 집은 3년 됐습니다 정갈해야 한다 소금도 품격이 있다 송화와 벚꽃이 필무렵 소금이 최고! 먹어보니 황태육수에 바지락, 야채, 두부 넣고 집간장으로 간을 해서 깊게 러쉬아워인데도 깨끗합니다 충남 홍성은 본디 축산군입니다 한우가12만두,돼지가 60만두, 닭은 예전에 전국 시장 점유율을 20%이상 했구요??? 홍성군의 축산규모가 타 시도의 규모보다 큽니다 가지와 버섯을!!! 맛난 고기를 즐길 수 있다는 거 행복이죠! 여기선 당연한거로,,,, 참 요건! 선양 소주 오린 대한민국 유기농의 메카! 오리농법을 11/님께 전수한 고장 그곳에서 그 쌀로 만듭니다 자리는 금북정맥의 기슭에 위치했습니다 가족 모임에 좋은 위치와 주차장,..