꽃게

 게, 해산물 중 이처럼 완벽한 식재료가 있을까. 낭만적 쾌락주의자이자 생태적 자유인이었던

카사노바는 지상 최고의 맛으로 굴을 찬미했다지만, 내게 그런 존재는 게다

꽃게,털게,닭게,대게,,,, 그들 모두는 우아한 맛을 자랑한다

갓 잡아서 찌거나 삶거나 저장성을 고려해서 게장을 담거나, 껍질채 갈아서 죽으로 만들거나 다

나름의 맛과 풍미가 있다

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가장 보편적인 메뉴인 꽃게탕은 게를 가장 맛없게 먹는 방식이다

--- 게의 헌신의 결과로 국물은 구수하고도 시원할지 모르지만 문제는 게의 상태다

(식탐 서명숙의 천상의 맛을 갑옷으로 숨기고 중에서)

살이 꽉찬 꽃게가 저렴합니다

주말에 즐겨보세요