지인에게 부탁드렸습니다 과거에는 서해안 갯벌에 지천이던 것이 여러가지 이유로 귀해졌습니다 효소를 담그기 위하여 깨끗한 세척, 그리고 설탕과 1:1의 배합, 6개월의 시간이 지난 후 정제하여 숙성시키는 과정을 지납니다 숙성은 보통 1년, 어느 효소나 마찬가지로 3년이면 완전 좋습니다 씻어 보내셨는데도 여러번 씻어서 이물질을 제거하고, 뿌리와 줄기는 버리시면 안됩니다 나물로 먹을 시는 자릅니다 세척 후 물기를 빼는 과정을 거칩니다 용기에 담으시면서 설탕을 뿌려줍니다, 누르시고요 완전히 담은 모양입니다 밀봉하여 6개월을 서늘한 곳에 둡니다 함초는 갯벌이나 간석지에서 바닷물과 갯벌의 영양분을 섭취해서 자라는 식물입니다. 미네랄, 사포닌, 베타인, 섬유질, 다당체등 다양한 영양소가 풍부하여 여러가지 뛰어난 효능이..
