음식
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맛집(쭈꾸미볶음: 천북 굴단지내 전통)음식 2012. 12. 29. 15:10
눈이 내리고, 길은 지척거립니다 사람의 마음도 화사하진 못한 것 같습니다' 회색하늘 아래에선,,,, 얼끈한 음식이 생각납니다 앞 바다에서 잡은 싱싱한 쭈꾸미에, 아삭한 콩나물을 깔고,양념 넣어서 양념장을 자작하게 쫄려서 먹습니다 나중에 다 건져 먹고, 양념에 밥을 비벼도 먹고요 어리굴젓 옆에 힌 무우는 뿌리를 먹는 배추밑둥입니다 아삭하고 시원합니다 디져트? 서해안 겨울철 명물 어리굴젓!!! 뜨거운 밥에 썩썩 비비면 죽입니다 쭈꾸미를 샤브하거 볶은 후 드실때 양념장이나 초장을 이용합니다 이렇게 해보세요!!!! 김장김치, 파김치에 싸서 드세요 훨씬 풍미가 좋습니다 오래 요리하면 질겨집니다 고등어 무조림!!! 돌솥밥으로 마무리,,,, 그리고 누룽지탕을 만들어서 속을 편하게 합니다
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홍성 남당항 새조개(맛집:갯마을횟집)음식 2012. 12. 19. 16:28
눈이 오고, 추워지면 맛있는 진객이 찿아옵니다 남당항의 새조개! 오늘은 후배 부부와 저녁을 먹으로 갯마을횟집으로,,,, 아나고(바다장어)를 말려서 양념에 쫄렸습니다 가리비! 생선회무침! 피조개! 소라를 금방 삶아서주시네요 메인요리! 새조개 야채와 바지락, 그리고 육수를 넣고 끓이다가 새조개를 살짝 샤브해서 먹습니다 조개가 새의 날개처럼 생겼습니다 담백하고, 달착지근 합니다 마무리는 샤브를 하던 국물에 라면이나 칼국수를 넣어서 먹습니다 절대 수프나 간을 하면 낭패! 짜집니다 1월이면 제철입니다 드시러 오세요
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서귀포 맛집(일광횟집)음식 2012. 12. 16. 23:01
당신들은 왜 부지런히 일하지 않는가? 내가 묻자 스리나가르 시의 인도인이 대답했다 "당신들은 왜 쉬지 않는가?" --류시화님 글 중- 중문 00호텔에 여장을 풀고 택시를 탔습니다 동네 사람들이 다니는 횟집을 부탁했구요? 찿은 집입니다 조그만 동네 식당 같습니다 바금다리는 아닙니다 비슷하죠? 같은 과의 생선입니다 이름은? 육질이 상당히 질기다는 느낌이 들었습니다 주인장은 야채에 싸지말고 드시라는 조언을 합니다 야채를 많이 주셔서 좋았습니다 고등어와 갈치회! 고등어회는 상당히 두툼하게 썰어서 입감이 좋았습니다 청양초를 삭여서 소스와 함께 매콤하게 냅니자 지역 대표 소주! 고구마 티김! 고등어를 구이로 줍니다 밥은 야채를 넣고 볶아서,,,, 느끼하지 않고 담백! 대하를 장으로 담가서 주셨는데 살이 탱탱한 것이..
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아나고 복음과 돌솥밥(맛집:천북 전통 굴구이)음식 2012. 12. 8. 10:03
천북 굴단지 전통굴구이 식당입니다 눈이 펑펑 내려서 사륜구동을 끌고, 아나고 볶음을 먹으러(위험) 갔습니다 요즘 장어값이 엄청,,,, 부담이 가는데 자연산이고, 항생제 걱정없는 아나고(바다장어)를 먹기로 의기투합 합니다 아나고를 손질해서 야채와 양념을 버무려서 두루치기 식으로 볶습니다 담백하고, 맛이 깔끔합니다 정갈한 반찬들! 조미료 거의 없고, 집처럼 합니다 자연산 굴도 한 접시 주시네요 가장 맛난 밥! 돌솥에 손님 도착에 맞춰서 내 놓습니다 다시 가열을 해서,,, 쌈에 올려서 아님 그냥 맛을 음미하면서 어리굴젓도 담가서 판매합니다 수족관의 아나고!