음식
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제철음식인 박하지 요리!!음식 2013. 6. 30. 05:58
서해안은 지금 박하지(민꽃게)가 제철입니다 꽃게에 비하여 껍질이 단단하고, 작으나 속살이 차지고, 요리 시 보관기간이 꽃게보다 길어서 좋아요 제철 음식인 박하지장과 무침을 소개합니다 박하지장에서 한마리를 집어서,,,, 꽃게장 담그는 것과 같습니다 점심에 먹기로,,,, 무침입니다 각종 양념에 꽃게 무침과 같은데, 껍질이 단단해서 치아가 상하고, 드시기 불편하니까 요리를 하면서 두드려서 깬 상태에서 무침을 합니다 양념도 잘 배고요,,, 요런 상태가 됩니다 점심에는 제철음식으로, 박하지, 상추, 오이지, 약간의 단맥질 섭취를 위한 쇠고기? 무지 덥답니다 행복한 오늘 되세요
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맛집(대박칼국수)음식 2013. 6. 20. 19:44
서산시 간월도에서 창리 방면으로 달리다 보면 주유소와 식당가가 나옵니다 현지에서 채취한 바지락을 재료로 바지락칼국수를 합니다 대전에서 고객이 오셔서 셑트메뉴로 주문합니다 대박칼국수!!! 남편은 배를 소유해서 고기잡는 어부, 아내는 음식점을 합니다 메뉴(갱개미무침 + 아나고구이 + 바지락칼국수, 바지락탕, 소라, 기타는 덤) 참나물과 야채, 싱싱한 갱개미를 무침으로,,,, 새꼼하니 맛이 납니다 바닷물로 절여서 만든 김치들!!! 바지락탕! 보리가 익어가는 무렵이 바지락이 가장 통통하게 살이 오르는 시절입니다 딱 제철입니다 소라를 쪄서,,,, 담백하고, 바삭하게 구워낸 아나고 구이!!! 고단백 칼로리 식품입니다 바지락국물에 칼국수를,,,, 개운하고, 깔끔한 국물 맛이 어우러져 맛이 납니다 명품칼국수!!! 이 ..
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압돈지(제주도 맛집: 동네사람들 다니는 집)음식 2013. 6. 9. 22:02
제주에 내려서 음식점을 찿다가, 얼마전 사내 게시판에 올랐던 식당을 가기로,,, 뒷골목에 있어서 좀 헤메다가 들어갔습니다' 관광객 전용이 아니라서, 동네 밥집 분위기라서 좋았습니다 자리물회를 시키고, 제피잎도 넣고, 시원하게 먹기로,,, 된장을 넣고, 담백합니다 물회를 먹으면 구이를 시켜야 하는데,,,, 밥을 먹기 위해 고등어찌게를 주문했습니다 무우는 좀 썰컹거렸습니다 하지만 담백하고 정갈했습니다 다음에는 자리돔구이를 주문하렵니다 담백한 안주에 한라산 한 잔하게요 ㅋㅋㅋ
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제주맛집(황가네 뚝배기)음식 2013. 6. 8. 09:22
제주에 가면 꼭 먹는 음식, 뚝배기! 택시를 타고, 사장님이 가장 입맛에 맞으시는 뚝배기집을 추천해달라고,,, 황가네라고,,, 나도 익히 알고 있는 집! go 마눌이 계셔서 전복엔오분작뚝배기를 주문했다 산에서 하루 내내 찬 물만 마셨으니까? 뜨거운 국물이 필요했다 전복과 바지락, 쏙을 넣고, 제주된장과 육수로 맛을 냈네요 전복은 풍성하게 넣었습니다 입이 즐겁네요 반찬 중에서 꼴두기를 재료로 만들었는데,,, 젓갈은 아니고 살짝 숨 죽여서 무친 것으로 추정합니다 저희 지역은 데쳐서 무침으로 만들어 먹거든요 짭쪼름하니 좋았습니다
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아나고(바다장어) 구이음식 2013. 6. 5. 21:49
어스름 저녁이 칯아옵니다 지인들과 바닷물에 절인 김치를 먹자고 모였습니다 요즘 통발로 잡는 아나고가 제철인데,,,,, 일단 가보기로,,,, 장소는 간월도를 안면도 방면으로 지나치면 주유소와 몇 음식점이 나오는 곳입니다 제 경험으로는 음식과 시설은 별개 입니다 정성과 친절, 원재료 입니다 아나고(바다장어)의 손질 모습입니다 해수로 절여서 만든 김치들!!! 맛깔납니다 막걸리 식초로 요리한 갱개미(간자미) 요리!! 부추와 참나물, 양파를 넣고 막걸리 식초와 양념으로 버무렸어요 보리가 익어 갈 때는 바지락이 가장 맛이 있을 때 입니다 바지락탕!!! 한번 바닥을 보고, 다시 부탁을 드려서 다시 바닥을 보았습니다 인근 갯뻘에서 잡은 낙지!!! 소라를 삶아서 바로 먹으면 담백합니다 아나고 구이 입니다 소금도 안 뿌리..