음식
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음식(돼지고기새우젓찌게)음식 2014. 2. 10. 22:18
소치올림픽 보면서 먹는 저녁! 오늘은 돼지고기새우젓찌게를 메인으로,,,, 소박한 우리집 상차림! 보관된 무우를 채썰어서 양념과 약간의 기름 등을 넣고 버무린 생채! 돼지고기 전지(앞다리고기)와 두부를 다시마육수에 넣고 새우젓으로 간을 해서 조리합니다 국물도 시원하고, 느끼하지 않습니다 좀 느끼하시면 묵은지를 씻어서 썰어 넣으면 느끼함을 잡아 줍니다, 단 많이 넣으면 김치찌게? 된장에 담가서 숙성된 깻잎장아찌를 저희집은 양념을 다시 해서 찜통에 쪄서 먹습니다 질긴맛이 없고, 양념도 깊은 맛을 냅니다 돼지찌게 입니다 술 안주로도 좋습니다
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겨울철 별미- 시레기밥 하기음식 2014. 2. 7. 20:05
겨울철 별미밥! 건강식으로 각광받는 시레기 밥을 저녁으로 합니다 가을에 말려 둔 시레기를 푹 삶아서 물에 담가서 쓴 맛을 뺍니다 물기를 제거해서 적당한 크리고 시레기를 썰어서 밥을 안치면서 같이 넣습니다. 물의 양은 저희는 일번적인 밥과 같이 합니다 완성된 시레기밥입니다 아들놈이 밥을 퍼서 모양이 ??? 양념장을 만들어야죠? 실파와 홍고추, 청양초를 송송 썰고, 깨소금, 참기름, 고춧가루를 넣습니다 마지막에 간장을 넣어서 농도를 조절합니다 비벼서, 아님 날김에 싸서, 깻잎장아찌에 싸서 먹습니다 행복한 불금되세요
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느끼함을 잡아 줄 낙지볶음!!!음식 2014. 2. 2. 20:22
1, 싱싱한 낙지를 구입하여 손질하기 낙지의 먹물과 입을 제거하고, 밀가루를 뿌려서 주물러서 미끈거림 없이 손질한다 2, 끓는 물에 살짝 데치기 끓는물에 순간적으로 데친다(약 5-7초) 3, 찬물에 세척하여 물기 제거하기 4,야채를 준비하여 두고 낙지를 먼저 조리하기 식용유를 살짝 두르고, 펜이 가열된 후, 낙지를 넣고 조리 시작 매콤한 양념을 만들어서 넣고, 골고루 뒤적이기 5, 준비한 야채를 넣고 볶기 조리기간이 길어지면 낙지가 질기고, 야채에서 물이 나옵니다 야채는 양파, 당근, 홍고추, 청양초, 양배추, 깻잎,,,,, 6, 완성 명절 기간에 느끼한 속을 확 잡아 줄 낙지볶음 완성입니다
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남당항 새조개 맛집(행복)음식 2014. 1. 25. 09:30
충남 홍성, 남당항에 새조개 축제가 열린다고 지인이 방문을 했습니다 그는 지역에 제철음식이 한창일 시기면 꼭 저를 찿아줍니다 오늘은 새조개를 찿았지요!!! 서해안IC 홍성톨게이트에서 만나서, 안면도 방향으로 진행, 궁리포구에서 남당항으로 해안선을 끼고 바다를 보면서 진입했습니다 평일이라서 다소 한적하고 여유롭습니다 횟집에는 미리 전화하여, 준비를 시켰습니다 조개를 손질하려면 시간이 걸려서,,,,, 야채, 바지락,무,대파,버섯 등을 넣고 샤브샤브 준비가 되었습니다 기본상으로 키조개 관자, 개불,가리비,석굴,해삼,멍게,피조개,,,, 등이 나옵니다 주인은 새조개! 석굴찜, 보통은 불에 굽는데요, 찜을 하면 짜지않고 새로운 식감을 즐길 수 있습니다 샤브를 해서 야채와 곁들여 먹으면 좋습니다 새조개를 오래 담그면..
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행복은 비교를 모른다 -박노해 -음식 2014. 1. 21. 21:13
행복은 비교를 모른다 / 박노해 나의 행복은 비교를 모르는 것 나의 불행은 남과 비교하는 것 남보다 앞섰다고 미소 지을 때 불행은 등뒤에서 검은 미소를 지으니 이 아득한 우주에 하나뿐인 나는 오직 하나의 비교만이 있을 뿐 어제의 나보다 좋아지고 있는가 어제의 나보다 더 지혜로워지고 어제보다 더 깊어지고 성숙하고 있는가 나의 행복은 하나뿐인 잣대에서 자유로와지는것 나의 불행은 세상의 칭찬과 비난에 울고 웃는것 저마다 삶에는 스스로 느끼는 행복이 있다 우리가 알고 있는 것보다 더 많은 것이 있다는 것도 알고 있다 하지만 우린, 아주 작고, 현실적인 것에 집착한다 모르긴 몰라도, 이것이 사는 것이라면 슬퍼진다! 저마다의 모습으로 오늘을 산다는 것, 그것은 불완전일 것이다 행복! 날마다 느끼고, 새롭게 변해가는..