음식
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오이지 만들기!음식 2014. 5. 1. 21:34
금년도 봄은 고온 현상으로 채소가 풍성하고 값도 저렴합니다 수확비용도 안되는 작물도 있습니다 채소 많이 드세요~~~ 오이지를 담그기로 합니다 오이 40개 정도를 손질해서 통에 담고 소금물을 준비합니다 통에 큰 바가지로 하나를 넣고 가열합니다 싱거우면 부패하거나 맛이 덜 합니다 팔팔 끓는 소금물을 오이통에 붓습니다 무거운 거로 눌러 놓은면 좋습니다 몇 일이 지나자 색이 변합니다 다시 오이를 꺼내고 담기 소금물을 가열해서 다시 붓습니다(총3회) 잘 익으면 냉장고에 보관하면서 꺼내서 먹으면 훌륭한 밑반찬이 됩니다
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민들레꽃으로 약술 담그기!음식 2014. 4. 25. 20:48
민들레주 만들기 □ 준비재료 : 민들레 100g 소주 2l 1. 민들레를 깨끗하게 행군 후 물기를 제거한다(민들레꽃을 씻을때 살짝만 씻어 말린다) 2. 잘 말린 민들레꽃을 술을 담글 병에 넣고 술을 붓는다 3. 서늘한 곳에서 약 2~3개월 정도 잘 숙성시킨다. 4.잘 숙성된 민들레주는 알맹이는 건져 꼭 짜내고 술은 병에 넣고 보관한다. □ 음용방법 아침저녁 식후 소주잔 1잔씩 하루 2회마시면 된다 완성된 민들레주는 마실때 기호에 따라 꿀이나 설탕을 첨가해 마셔도 좋고, 캭테일을 해도 좋다 □ .민들레의 효능: 건위,강장,해열,이뇨증,진정,식욕증진,소화 ※특히,간과 소화에 효과가 좋다. (지난주에 먼저 담근 것은 밑에, 금일 다시 채취하여 넣었습니다)
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약도라지로 약술 담그기!!!음식 2014. 4. 19. 22:18
오늘은 오래 전에 옮겨심은 약도라지를 채취했습니다 도라지는 보통 2년이 지나면 뇌두가 썩어서 없어집니다 2년에 한번은 지력을 보강하여, 식생하기 좋은 곳으로 이식을 하면 계속하여 자랄 수 있지요. 인삼의 식재와 비슷한 환경이면 좋습니다 5년이 넘어서니 대물이 되었습니다 한참을 실갱이 하여 채취하였는데, 땀이 비오듯 합니다 ㅎㅎㅎㅎ 집으로 와서 깨끗하게 세척하여 술을 담갔습니다 보통 6개월이 지나면 우러나는데, 5년은 잊고 살 계획입니다 대물을 세척 중에 담아 보았습니다 몇뿌리를 세척을 위하여 담았는데, 꽉 차서 담기가 어렵습니다 약도라지 두뿌리씩을 비교적 큰 용기에 넣어 소주를 넣었습니다 꽉차서 들어가지를 않습니다 용기 너머로 새순이 나와서 애먹었습니다. 도라지 효능 도라지 효능에 대하여 알아봅니다. 한..
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봄철 나물을 소개합니다음식 2014. 4. 13. 11:17
생명력을 안고 나온 햇나물을 소개합니다 많은 나물이 있지만 전 주변에 채취하여 먹는 것 중에서, 오가피, 두릅을 추천합니다 오가피의 새순입니다 채취해서 세척후 그냥 쌈으로 즐깁니다 쌉쌀한 맛이, 향이 좋습니다 나무두릅입니다 가시가 있는데 잘 제거하여 세척하고 뜨거운 물에 살짝 데칩니다 소금 조금 넣고, 꼭지부문부터요,,,, 강된장! 부추와 고추, 양파를 넣고 집된장을 기초로 만들어서 쌈을 먹을 때 함께 합니다 짜지않게??? 돼지삼겹을 두껍게 썰어서 오븐에 기름기를 완전히 빼면서 굽습니다 질감은 좀 딱딱하지만 느끼한 맛이 없어서 좋습니다 멋진 식탁 준비하세요!!!