맛집
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맛집(보령 천북 굴단지 내 전통굴구이)음식 2013. 10. 22. 19:18
대전에서 지인이 오셨습니다, 이 친구는 칼국수를 좋아 합니다 그래도 맛난 음식을 대접하고 싶어서 고민하다가, 보령시 천북면 굴단지에 있는 전통굴구이집으로 왔습니다 메뉴는 아나고 주물럭을 주문했습니다 생 아나고를 해체하여 양념에 두루치기처럼 조리합니다 아나고의 쫀득한 살과 양념이 어울어져 훌륭한 맛을 냅니다 그리고 아나고는 최고의 스테미너식품이구요? 조리가 완료되어 한번 담아 보았습니다 가을에 사장님의 밭에서 재배된 무우로 만든 생채입니다 간장게장도 두마리 주시네요, 짜지않고 살이 오른 꽃게가 맛이 있습니다 깻잎장아찌! 돌솥밥을 퍼서 식사를 한 후 만들어진 슝융!
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홍성 맛집(대추나뭇집 : 옻닭)음식 2013. 10. 11. 20:47
금요일 오후, 후배에게서 전화가 왔다 목이 잔뜩이나 잠겨서 감기가 홈빡 들은 목소리였다 그리고 저녁하자고,,, 땀을 흠뻑 흘리면서 식사를 하고 싶었다 대추나뭇집에 옻닭을 주문했다 몸을 덥게 하는데는 그만일 것 같았다 도착하자 틈실한 토종닭이 옻육수에 조리되어 나왔다 이 집은 사시사철 떨어지지 않는 음식(반찬)이 있다 오이 피클과 짠무이다, 맛이 깔끔하다 상에 나온 마늘과 청양초를 대충 손으로 잘라서 탕에 넣었다 매운 냄새가 난다 육수와 고기를 먹으려 땀을 흠뻑 흘렸다 행복하다 밥은 육수에 찹쌀로 밥을 미리 시루에 쪄서 주신다 조금 지나서 밥이 퍼지자 고소한 죽이 되었다 후배들도, 저도 후끈한 몸으로 감기 떨구고 왔습니다 새벽에 설악산으로 출발합니다 잠시 쉬고, 멋진 산행을 소망합니다 모두 행복한 저녁되세요
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참게장과 발효식품(맛집:홍성 참게집)음식 2013. 9. 24. 20:17
가을비가 내리고, 농촌의 일상이 한가하니 손님들이 찿아왔다 얼큰한 참게탕과 발효음식으로 점심하러 왔습니다 추석 명절에 느끼함을 없애고, 부글 거리는 속을 섬유질로 채우려고 합니다 밥을 게 뚜껑을 빼내서 비비고, 발효된 장아찌를 생김에 싸서 먹습니다 마무리는 매운탕과 숭늉입니다 참게매운탕 참게장 뚜껑은 벌써 밥에 비벼서 없네요 오가피 뽕잎을 1년 발효시킨 것 우렁이 발효시킨 것 매실장아찌 된장 고추장아찌 고들빼기장아찌 약쑥을 발효시킨 것 뽕잎을 3년 발효시킨 것