음식
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제철음식인 박하지 요리!!음식 2013. 6. 30. 05:58
서해안은 지금 박하지(민꽃게)가 제철입니다 꽃게에 비하여 껍질이 단단하고, 작으나 속살이 차지고, 요리 시 보관기간이 꽃게보다 길어서 좋아요 제철 음식인 박하지장과 무침을 소개합니다 박하지장에서 한마리를 집어서,,,, 꽃게장 담그는 것과 같습니다 점심에 먹기로,,,, 무침입니다 각종 양념에 꽃게 무침과 같은데, 껍질이 단단해서 치아가 상하고, 드시기 불편하니까 요리를 하면서 두드려서 깬 상태에서 무침을 합니다 양념도 잘 배고요,,, 요런 상태가 됩니다 점심에는 제철음식으로, 박하지, 상추, 오이지, 약간의 단맥질 섭취를 위한 쇠고기? 무지 덥답니다 행복한 오늘 되세요
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맛집(대박칼국수)음식 2013. 6. 20. 19:44
서산시 간월도에서 창리 방면으로 달리다 보면 주유소와 식당가가 나옵니다 현지에서 채취한 바지락을 재료로 바지락칼국수를 합니다 대전에서 고객이 오셔서 셑트메뉴로 주문합니다 대박칼국수!!! 남편은 배를 소유해서 고기잡는 어부, 아내는 음식점을 합니다 메뉴(갱개미무침 + 아나고구이 + 바지락칼국수, 바지락탕, 소라, 기타는 덤) 참나물과 야채, 싱싱한 갱개미를 무침으로,,,, 새꼼하니 맛이 납니다 바닷물로 절여서 만든 김치들!!! 바지락탕! 보리가 익어가는 무렵이 바지락이 가장 통통하게 살이 오르는 시절입니다 딱 제철입니다 소라를 쪄서,,,, 담백하고, 바삭하게 구워낸 아나고 구이!!! 고단백 칼로리 식품입니다 바지락국물에 칼국수를,,,, 개운하고, 깔끔한 국물 맛이 어우러져 맛이 납니다 명품칼국수!!! 이 ..
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아나고(바다장어) 구이음식 2013. 6. 5. 21:49
어스름 저녁이 칯아옵니다 지인들과 바닷물에 절인 김치를 먹자고 모였습니다 요즘 통발로 잡는 아나고가 제철인데,,,,, 일단 가보기로,,,, 장소는 간월도를 안면도 방면으로 지나치면 주유소와 몇 음식점이 나오는 곳입니다 제 경험으로는 음식과 시설은 별개 입니다 정성과 친절, 원재료 입니다 아나고(바다장어)의 손질 모습입니다 해수로 절여서 만든 김치들!!! 맛깔납니다 막걸리 식초로 요리한 갱개미(간자미) 요리!! 부추와 참나물, 양파를 넣고 막걸리 식초와 양념으로 버무렸어요 보리가 익어 갈 때는 바지락이 가장 맛이 있을 때 입니다 바지락탕!!! 한번 바닥을 보고, 다시 부탁을 드려서 다시 바닥을 보았습니다 인근 갯뻘에서 잡은 낙지!!! 소라를 삶아서 바로 먹으면 담백합니다 아나고 구이 입니다 소금도 안 뿌리..
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맛집(서산시 해가미)음식 2013. 6. 4. 19:14
서산시에 출장으로 잠시!!! 지점 가족들과 행복한 저녁을 합니다 지점장과 가족들에게 너무 감사한 마음입니다 서산시 맛집으로 해가미를 소개합니다 가끔 들르는데 오늘도 장비를 안가지고 가서,,,, 겔3로 촬영을 했어요 기본차림이구요 요리가 천천히 나옵니다 칠게(능쟁이)를 튀김으로 만들었습니다 갯뻘에서 잡아서 무침으로, 젓갈로,,,, 이용합니다 떡갈비 전복초 대하요리 오징어 무침 갑오징어(찰박) 회입니다 서해안 오징어로 두껍고, 맛나는 제철 음식입니다 생율 갑오징어회!!! 생선회를 개인 접시에 줍니다 술꾼의 로망 바지락탕!!! 죽순과 해물을 중국식으로 요리 싱싱한 초밥!!! 멍게젓!! 향긋한 향이 납니다 매운탕 화단에서 마가렛을,,,, 행복한 저녁이었습니다 감사합니다