박하지 요리(민꽃게 무침)

제철인 박하지(민꽃게)를 구입했습니다

꽃게 보다는 껍질이 단단하고, 억세지만 속살은 탄탄하고, 꽉 차 있습니다

간장게장으로 담가서 먹고, 무침으로도 먹습니다

저장이 꽃게보다 용이해서 지역에서는 많이 먹습니다, 그리고 절구통에 찧어서 게국지를 담가서 먹습니다

저도 일부는 간장게장, 무침, 된장찌게, 게국지로 활요코져 합니다

 

 단단하고, 물리면 작살입니다, 거의 잘라질 정도이니 조심,조심입니다

 

 양조간장은 넣어서 석습니다

고춧가루는 취향대로, 청양초를 썰어 넣어도 좋습니다 

 생강 조금

다진마늘 ! 

 대파와 양파는 충분히,,,,

 식초 조금,

물엿과 참기름, 들기름을 넣습니다 

 

완성품! 

요리 완성!

 

꽃게나 박하지를 간강게장이나, 무침을 할 때는 손질해서 냉동시켜서 사용하시는 것 아시죠?