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맑은 물에서만이 서식이 가능한 송어!
월악산 등산 후 이곳에 오면 가보고 싶은 들림횟집으로,,,,
이 곳은 일 하시는 분이 모두 가족입니다
요리를 주문하고 기다리는 동안 고구마 튀김을 내어 옵니다
산행에 갈증을 살짝!!!
비빔에 필요한 야채입니다
정갈하게 차려서 줍니다
송어회!
잡숴 보시면 바로 압니다
회에서 흙냄새가 난다든지, 송어의 향이 죽어 있으면 ???
초장입니다
늘 먹어 보지만 고추장을 잘 담그시는 것 같습니다
깊은 맛이 혀에서 구릅니다
마늘을 잘게 다뎌서 기름장으로 내 옵니다
차림은 소박합니다
곡 필요한 재료만 정성스럽게,,,,
콩가루 입니다
비빌 때 고소함을 더하기 위하여!
윤기가 흐르고 탱글합니다
야채와 양념을 혼합하여 작품을 만듭니다
야채와 송어의 씹히는 맛과 양념의 맛이 어우러집니다
양념장의 찰진 모습!
한 접시 추가!
산에서 소비한 기름덩이는 모두 반납!
충주시 달천강변의 들림횟집!
강물이 홍수로 완전 흙탕물입니다
그리고 범람의 흔적이,,,,,
