홍성맛집
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소담(한우)음식 2012. 11. 2. 18:58
오늘 아침! 일찍 기상하여 일출을 봅니다 겔3로 촬영을 합니다 멀리 대흥산 너머에서 먼동이 터 옵니다 멋진 일출! 점심에 친구들과 간만에 모였습니다 소금이 좀 특이하죠! 파래가 벌써 등장을 했어요 잘 정돈되어진 불판입니다 저희는 오늘 특수부위 모듬으로 합니다 갈비살,토시살,안창이 보입니다 그릇도 멋집니다 우선 갈비살부터,,, 젓갈(조개젓,굴젓) 푹 고은 곰탕 국물! 우리는 된장이 있으면 좋습니다 갈비 한토막 넣고 푹 고은 된장찌게 입니다 혹시 홍성에 오시면 소담이라는 식당에 오시면 질 좋은 한우고기 드실 수 있습니다 예약은 필수입니다
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생고기(aktwlq)음식 2012. 8. 10. 20:59
충남 홍성군! 축산으로는 대한에서 제일 규모가 큰 곳 입니다 우선 돼지가 60만두(충청북도전채와 같음), 한우가 15만두, 젖소, 닭,사슴 기타 등등 물산이 풍부합니다 30분 나가면 바다가 있구요 오늘은 한우 생고기집을 소개합니다 홍성읍 오관리에 안개천지 입니다 고추잎을 데쳐서 양념에 무칩니다 숙주나물! 물김치! 이 집만 있는 비법의 소스입니다 여기에 생고기를 살짝 찍어서,,, 애고추에 밀가루를 살짝해서 찝니다 가을에 담근 동치미를 썰어서 양념에,,, 콩나물 무침! 우뭇가사리(한천) 무침 선양소주 오린 우선 생고기를 한접시 시켜서 속을 채웁니다 윤기가 흐르는 모양새가 맛납니다 요것은 구이용 한 접시! 치맛살과 안창, 제비추리,,, 구워봅니다 맨 좌측이 안창! 그리고 치맛살을 살짝 굽습니다 안창은 갈비 안..
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깜씨네음식 2012. 7. 14. 18:25
비오는 날은 연탄구이!!!! 후레쉬 상태에서 두틈하게 돼지 갈매기살을 반으로 2등분하고, 고기를 막이 싸고 있어서 질깁니다 그래서 살짝 손질합니다 깔끔하죠? 느끼하니까? 묵은지로 김치국을 끊여서 줍니다 얼끈하게! 술국도 되구요 묵은지는 연중 사용합니다 이 집은 야채를 주는데 파를 다듬어서, 그리고 마늘쫑을 함께 쌈하도록 합니다 연탄 화덕에 소금구이를 합니다 물론 소금은 최상급!!! 마늘은 통으로 굽습니다 한상이 가득합니다 멋드러지게 원탁에, 붉은 연탄으로 구워서 ,,,, 마누리 식사는 얼큰한 칼국수로 합니다 바지락을 듬뿍 넣어서 시원합니다 단점이 낮에 칼국수를 간절히 먹고 싶은데 낮에는 영업을 안하고 저녁만 합니다 그리고 충남 홍성군,읍 깜시네 입니다 손님이 좀 있어서 늦으면 자리가 없습니다
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만섬음식 2012. 7. 9. 22:08
맛집! 많은 집이 전통, 몇대, 기타 등등 말씀하십니다 저는 음식은 정성이다 이럽니다 이 집은 3년 됐습니다 정갈해야 한다 소금도 품격이 있다 송화와 벚꽃이 필무렵 소금이 최고! 먹어보니 황태육수에 바지락, 야채, 두부 넣고 집간장으로 간을 해서 깊게 러쉬아워인데도 깨끗합니다 충남 홍성은 본디 축산군입니다 한우가12만두,돼지가 60만두, 닭은 예전에 전국 시장 점유율을 20%이상 했구요??? 홍성군의 축산규모가 타 시도의 규모보다 큽니다 가지와 버섯을!!! 맛난 고기를 즐길 수 있다는 거 행복이죠! 여기선 당연한거로,,,, 참 요건! 선양 소주 오린 대한민국 유기농의 메카! 오리농법을 11/님께 전수한 고장 그곳에서 그 쌀로 만듭니다 자리는 금북정맥의 기슭에 위치했습니다 가족 모임에 좋은 위치와 주차장,..