음식
-
오이지 만들기!음식 2014. 5. 1. 21:34
금년도 봄은 고온 현상으로 채소가 풍성하고 값도 저렴합니다 수확비용도 안되는 작물도 있습니다 채소 많이 드세요~~~ 오이지를 담그기로 합니다 오이 40개 정도를 손질해서 통에 담고 소금물을 준비합니다 통에 큰 바가지로 하나를 넣고 가열합니다 싱거우면 부패하거나 맛이 덜 합니다 팔팔 끓는 소금물을 오이통에 붓습니다 무거운 거로 눌러 놓은면 좋습니다 몇 일이 지나자 색이 변합니다 다시 오이를 꺼내고 담기 소금물을 가열해서 다시 붓습니다(총3회) 잘 익으면 냉장고에 보관하면서 꺼내서 먹으면 훌륭한 밑반찬이 됩니다
-
민들레꽃으로 약술 담그기!음식 2014. 4. 25. 20:48
민들레주 만들기 □ 준비재료 : 민들레 100g 소주 2l 1. 민들레를 깨끗하게 행군 후 물기를 제거한다(민들레꽃을 씻을때 살짝만 씻어 말린다) 2. 잘 말린 민들레꽃을 술을 담글 병에 넣고 술을 붓는다 3. 서늘한 곳에서 약 2~3개월 정도 잘 숙성시킨다. 4.잘 숙성된 민들레주는 알맹이는 건져 꼭 짜내고 술은 병에 넣고 보관한다. □ 음용방법 아침저녁 식후 소주잔 1잔씩 하루 2회마시면 된다 완성된 민들레주는 마실때 기호에 따라 꿀이나 설탕을 첨가해 마셔도 좋고, 캭테일을 해도 좋다 □ .민들레의 효능: 건위,강장,해열,이뇨증,진정,식욕증진,소화 ※특히,간과 소화에 효과가 좋다. (지난주에 먼저 담근 것은 밑에, 금일 다시 채취하여 넣었습니다)
-
농부의 밥상농부이야기 2014. 4. 19. 22:32
농촌에서 취하기 쉬운 것으로 밥상을 차립니다 제철에 먹을 수 있는 나물과 해산물 입니다 건강한 몸과 정신을 위하여, 건강한 음식을 드십시다 오가피순을 나물로 먹습니다 약간 쌉싸름한 것이 향도 있고, 몸에도 좋아서 애용합니다 민들레 겉절이! 염증에 좋고, 관절에도 좋다는 민들레를 겉저리로 먹습니다 저는 데치지 않습니다 밭 가장자리에 지천이 야생달래를 캐서, 전을 부치고, 간장을 만들어 먹습니다 서해안에서 꽃게가 나오기 시작했습니다 아직은 작고, 살이 덜 올랐지만 알도 차고 맛이 있습니다 봄에는 암꽃게 입니다 저희는 꽃게로 된장을 넣고 탕을 끓입니다 구수하고, 시원합니다
-
약도라지로 약술 담그기!!!음식 2014. 4. 19. 22:18
오늘은 오래 전에 옮겨심은 약도라지를 채취했습니다 도라지는 보통 2년이 지나면 뇌두가 썩어서 없어집니다 2년에 한번은 지력을 보강하여, 식생하기 좋은 곳으로 이식을 하면 계속하여 자랄 수 있지요. 인삼의 식재와 비슷한 환경이면 좋습니다 5년이 넘어서니 대물이 되었습니다 한참을 실갱이 하여 채취하였는데, 땀이 비오듯 합니다 ㅎㅎㅎㅎ 집으로 와서 깨끗하게 세척하여 술을 담갔습니다 보통 6개월이 지나면 우러나는데, 5년은 잊고 살 계획입니다 대물을 세척 중에 담아 보았습니다 몇뿌리를 세척을 위하여 담았는데, 꽉 차서 담기가 어렵습니다 약도라지 두뿌리씩을 비교적 큰 용기에 넣어 소주를 넣었습니다 꽉차서 들어가지를 않습니다 용기 너머로 새순이 나와서 애먹었습니다. 도라지 효능 도라지 효능에 대하여 알아봅니다. 한..
-
민들레 효능과 활용법농부이야기 2014. 4. 17. 21:09
사랑한다는 것 -안도현 - 길가에 민들레 한 송이 피어나면 꽃잎으로 온 하늘을 다 받치고 살듯이 이 세상에 태어나서 오직 한 사람을 사무치게 사랑한다는 것은 이 세상을 전체를 비로소 받아들이는 것입니다. 차고 맑은 밤을 뜬눈으로 지새우고 우리가 서로 뜨겁게 사랑한다는 것은 그대는 나의 세상을 나는 그대의 세상을 함께 짊어지고 새벽을 향해 걸어가겠다는 것입니다. 힌민들레입니다(겔3) 1.민들레 효능 * 간에 지방이 쌓이지 않게 막아주고, 간세포 재생을 촉진시켜요. * 해열,진정작용을 하며, 특히 종기가 났을 때 효과가 좋아요. * 베타카로틴 성분이 유해 산소를 제거해 주어 노화 예방을 하며, 비타민 A 성분은 야맹증과 면역력을 증강해요. * 철분과 칼슘 성분은 빈혈 예방과 뼈 건강에 도움을 주어요. * 당..