요리
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취나물 요리!농부이야기 2015. 3. 22. 17:52
봄이라서 취나물(재배)이 한창입니다 보통은 나물로 무치는데, 색다른 맛이 있는 취나물전을 해보세요? 곰치면 넓고 좋은데, 큰 것을 선별하여 사용하면 문제가 없습니다 세척하여 물기를 완전 제거합니다 부침가루를 약간 묽게 배합하여 사용하는데, 취나물 한장씩을 부침가루 반죽에 담가서 듬뿍 기름을 두른 펜에 조리합니다 튀김수준으로 하면 바삭하니 더욱 좋습니다 부침가루는 살짝만 뭍여서 사용합니다 그래야 바삭하고, 취나물향이 더 좋습니다 바로 조리해서 먹으면 취나물 향과 식감이 좋습니다 자잘한 것은 취나물 전으로 조리합니다 취나물 듬뿍 넣고, 두툼하게 조리합니다 행복한 저녁되세요!!!
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정월대보름 전야!삶 2015. 3. 4. 20:11
정월대보름이 내일로 다가왔다 저희집은 원래 오늘 저녁에 오곡밥과 나물 등을 준비해서 먹는다 출근하는 아내에게 부담이 되어서 말을 안하고 있다가, 일찍 퇴근을 했다 마눌에게, 나물 하시나요? 묻는다 기다려 내가 후다닥 할께!!! 신속하게 요리를 몇가지 하더니 저녁도 함께 못하고 다시 밖으로 나간다 미안하지만 딸과 먹는다 뜨억! 콩나물과 두무만 넣고 끓인 된장! 산에 갔다가 하산하면서 사온 고사리 시레기용 무우를 재배해서 건조시켰다가 조리한 시레기나물 삼실 가족이 구정에 월악산에서 가져온 묵나물 행복한 저녁입니다 달이 환하게 뜨면 달구경 하고 자야겠네요 어릴적에는 지불놀이도 하고, 짓꿋은 장난도 많이 했던 저녁입니다 불장난 하다가 마늘밭으로 옮겨붙어서 태우고, 산소로 옮겨서 태우고 동네 친구들이 전부 집에도..
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딸을 위한 김밥 만들기음식 2015. 3. 4. 12:55
만찬(晩餐) / 함민복 혼자 사는 게 안쓰럽다고 반찬이 강을 건너왔네 당신 마음이 그릇이 되어 햇살처럼 강을 건너왔네 김치보다 먼저 익은 당신 마음 한 상 마음이 마음을 먹는 저녁 몇 일 지나면 저의 딸놈이 조금 길게 떠납니다 견문을 넓히려고 6개월 남짓 ? 집을 나가면 개고생이니까 먹고 싶은것, 하고 싶은 것을 묻지요? 어느정도 커서 말을 아낍니다 ㅋㅋㅋ 아내에게 김밥을 부탁합니다 하나(쇠고기 김밥)는 가장 몫, 하나(참치 김밥)는 딸 몫으로,,, 애뜻한 마음을 담아서,,,, 아내, 저, 딸 셋이서 만든 김밥! 아내의 마술이 금방 김밥을 만듭니다 부모 마음이야 다 똑같지만 걱정도 됩니다 봄이 오는 이 길목에서 희망을 안고 떠나길 소망합니다 완성입니다 전 꼬랑지를 좋아합니다 ㅋㅋㅋ 딸아! 건강하게 잘 다..
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냉이 튀김드셔보셨나요?음식 2015. 3. 1. 21:15
봄철이면 늘 반찬으로 올라왔고 식탁에서 자주 봤던 냉이, 그 냉이의 효능은 굉장히 다양한 것으로 알려져 있다고 합니다. 냉이는 칼슘과 철분 등 무기질 함량이 풍부해 소화 기관이 약하고 몸이 허약한 사람, 생리불순 을 겪는 사람이나, 출혈환자에게 좋은 것으로 알려져 있고요, 비타민 A와 C, 칼슘 등이 풍부하게 들어 있어 나른해지기 쉬운 봄철에 입맛을 되찾아준답니다. 또한, 입맛은 되찾아주면서도 열량이 31kcal로 낮은 편에 속해 다이어트를 하는 사람들에게 큰 도움이 된다고 하니 좋은 건강음식이 아닌가 싶습니다. ※ 냉이 효능 1, 변비 : 변비를 개선하는 데 효능이 있고, 체내 독소 배출 효능이 있으며, 장내대장균을 제거 해주는 효능이 답니다. 2, 시력 : 냉이에는 카토린이라는 성분이 함유되어 있고,..
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오골계, 전복, 엄나무 홍삼으로 만든 백숙!음식 2015. 2. 26. 08:54
지리산에서 산중 생활을 하시는 지에게서 오골게 한마리를 구입했습니다 감사하게 능이버섯을 조금 보내주셨습니다 명절을 보내고, 제사로 가족이 모이는 날, 고깃국보다는 시원한 백숙이 좋겠다고,,, 오골계, 활전복, 엄나무, 홍상, 마늘, 대추, 오가피,,, 등을 넣기로 합니다 커다란 통에재료를 넣고 쎈불에 푸---욱 익힙니다 엄나무! 능이버섯! 활전복! 홈삼! 전복은 먹기 좋게 썰어서 균등하게 넣기로,,, 기름은 모두 걷어냅니다 완성입니다 홍삼이 잘 울어나서,,,, 노랗고, 진하게 만들었습니다 행복한 가족 모임이 되었습니다