요리
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가지 말리기농부이야기 2013. 11. 7. 21:43
가을이면 농촌은 바쁘다 서리가 오기 전에 밭에서 가지를 수확하여 배를 타고 말린다 말려서 보관하면 겨울에 나물로 먹을 수 있다
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농부의 밥상!!농부이야기 2013. 10. 25. 19:52
오늘 저녁입니다 내일 제주로 업무를 떠나게 되어서 아내가 신경을 썼습니다 딸도 대전에서 와서, 행복한 식사를 합니다 시골 밥상입니다 호박잎과 머위를 살짝 쪄서 쌈으로 먹습니다 가을에 떨어진 상수리를 재료로 만든 상수리묵! 어머니가 선물로 담가주신 김치 파와 기름, 마늘,,, 을 넣은 양념장 잡곡밥 쇠고기 중 양지머리(냉장)를 썰어서 묵은지와 김치찌게를 했습니다 제가 아내에게 주문한 것입니다 -- 김치와 양지를 기름 조금 두르고 볶다가 양파와 고춧가루, 대파를 조금 넣고 육수를 넣어 끓입니다 - 혹 관심있으신 분은 한번 만들어 보세요 담백하고 맛이 있습니다
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고구마 효능농부이야기 2013. 10. 20. 11:22
제철음식인 고구마로 건강한 생활 하세요 농약을 할 필요가 없는 작물이고, 비료와 거름을 많이 주면 맛이 없는 제품이 생산되는 특성이 있어서 안심하고 드셔도 됩니다 최근 미국공익과학센터 CSPI에서는 고구마를 ‘최고의 음식 10가지’에서도 단연 첫 번째로 꼽았다. 장수촌으로 유명한 일본 가고시마의 많은 노인들은 고구마를 장수의 비결로 꼽기도 했다. 도대체 뭐에 좋은 것일까? 1 변비를 치료·예방한다 고구마에 풍부하게 들어 있는 식물성 섬유질은 대장운동을 활발하게 만든다. 이를 통해 장 속의 세균 중 이로운 세균을 늘려 배설을 촉진 시킨다. 생고구마를 잘랐을 때 나오는 하얀 진액인 "야라핀" 성분이 변비에 매우 효과적인 것으로 알려져 있다 2 혈압을 조절해 성인병을 예방한다 고구마는 알칼리성 식품으로 칼륨이..
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꽃게음식 2013. 10. 18. 21:02
게, 해산물 중 이처럼 완벽한 식재료가 있을까. 낭만적 쾌락주의자이자 생태적 자유인이었던 카사노바는 지상 최고의 맛으로 굴을 찬미했다지만, 내게 그런 존재는 게다 꽃게,털게,닭게,대게,,,, 그들 모두는 우아한 맛을 자랑한다 갓 잡아서 찌거나 삶거나 저장성을 고려해서 게장을 담거나, 껍질채 갈아서 죽으로 만들거나 다 나름의 맛과 풍미가 있다 --- 가장 보편적인 메뉴인 꽃게탕은 게를 가장 맛없게 먹는 방식이다 --- 게의 헌신의 결과로 국물은 구수하고도 시원할지 모르지만 문제는 게의 상태다 (식탐 서명숙의 천상의 맛을 갑옷으로 숨기고 중에서) 살이 꽉찬 꽃게가 저렴합니다 주말에 즐겨보세요