맛집
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맛집(홍성한우 : 소담 한우갈비)음식 2013. 1. 4. 11:29
신년과 함께 생일이 있네요 동료들과 함께 생일을 핑게로 소주 먹자고,,, 홍성은 축산업이 주력산업으로 맛난 고기를 접할 수 있습니다 홍성 소담의 한우갈비를 소개합니다 기본 상차림 소 허파부침!! 암소갈비입니다 이 집은 갈비를 완전 손질을 해서 냅니다 고기를 싸고 있는 기름과 인대 등을 완전 제거합니다 쇠고기는 살짝 구워서,,,,, 육계장 국물을 써비스로 줍니다 속을 달래면서,,, 그리고 고기만 먹으면 느끼하니까,,, 술이 취했난 테스트합니다 젓가락 위에 소주 산을 놓고, 술을 따라서 마시도록 합니다 갈비뼈를 미리 빼서 된장에 넣고 푹 고아서 밥을 먹습니다 하나는 묵은지를 갈비뼈와 함께 육수 넣고, 푹 고아서,,,,
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맛집(쭈꾸미볶음: 천북 굴단지내 전통)음식 2012. 12. 29. 15:10
눈이 내리고, 길은 지척거립니다 사람의 마음도 화사하진 못한 것 같습니다' 회색하늘 아래에선,,,, 얼끈한 음식이 생각납니다 앞 바다에서 잡은 싱싱한 쭈꾸미에, 아삭한 콩나물을 깔고,양념 넣어서 양념장을 자작하게 쫄려서 먹습니다 나중에 다 건져 먹고, 양념에 밥을 비벼도 먹고요 어리굴젓 옆에 힌 무우는 뿌리를 먹는 배추밑둥입니다 아삭하고 시원합니다 디져트? 서해안 겨울철 명물 어리굴젓!!! 뜨거운 밥에 썩썩 비비면 죽입니다 쭈꾸미를 샤브하거 볶은 후 드실때 양념장이나 초장을 이용합니다 이렇게 해보세요!!!! 김장김치, 파김치에 싸서 드세요 훨씬 풍미가 좋습니다 오래 요리하면 질겨집니다 고등어 무조림!!! 돌솥밥으로 마무리,,,, 그리고 누룽지탕을 만들어서 속을 편하게 합니다
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서귀포 맛집(일광횟집)음식 2012. 12. 16. 23:01
당신들은 왜 부지런히 일하지 않는가? 내가 묻자 스리나가르 시의 인도인이 대답했다 "당신들은 왜 쉬지 않는가?" --류시화님 글 중- 중문 00호텔에 여장을 풀고 택시를 탔습니다 동네 사람들이 다니는 횟집을 부탁했구요? 찿은 집입니다 조그만 동네 식당 같습니다 바금다리는 아닙니다 비슷하죠? 같은 과의 생선입니다 이름은? 육질이 상당히 질기다는 느낌이 들었습니다 주인장은 야채에 싸지말고 드시라는 조언을 합니다 야채를 많이 주셔서 좋았습니다 고등어와 갈치회! 고등어회는 상당히 두툼하게 썰어서 입감이 좋았습니다 청양초를 삭여서 소스와 함께 매콤하게 냅니자 지역 대표 소주! 고구마 티김! 고등어를 구이로 줍니다 밥은 야채를 넣고 볶아서,,,, 느끼하지 않고 담백! 대하를 장으로 담가서 주셨는데 살이 탱탱한 것이..