꽃게탕
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농부의 밥상농부이야기 2014. 4. 19. 22:32
농촌에서 취하기 쉬운 것으로 밥상을 차립니다 제철에 먹을 수 있는 나물과 해산물 입니다 건강한 몸과 정신을 위하여, 건강한 음식을 드십시다 오가피순을 나물로 먹습니다 약간 쌉싸름한 것이 향도 있고, 몸에도 좋아서 애용합니다 민들레 겉절이! 염증에 좋고, 관절에도 좋다는 민들레를 겉저리로 먹습니다 저는 데치지 않습니다 밭 가장자리에 지천이 야생달래를 캐서, 전을 부치고, 간장을 만들어 먹습니다 서해안에서 꽃게가 나오기 시작했습니다 아직은 작고, 살이 덜 올랐지만 알도 차고 맛이 있습니다 봄에는 암꽃게 입니다 저희는 꽃게로 된장을 넣고 탕을 끓입니다 구수하고, 시원합니다
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마지막 대하를 먹으러 남당리로,,,,음식 2013. 10. 29. 22:21
후배와 자연산대하로 선물을 만들러 왔습니다 그리고 점심도 대하구이와 꽃게탕으로 합니다 지금은 자연산은 엄청 컷고, 양식도 자연산 못지않게 큽니다 맛있는 대하장! 대하로 꽃게장처럼 담갔습니다 머리를 제거하는 것이 필수!!! 전어를 바삭하게 두마리 구어서,,, 대하는 회로 몇마리 먹고, 소금구이를 합니다 쫀득한 맛이 일품입니다 요것은 대하 머리를 소금구이 한것인데 아주 고소합니다 대하를 소금구이 전에 머리를 미리 제거하여 머리를 먹기 좋게 굽는 것이 쎈스! 꽃게탕! 지금은 살이 꽉 차서 최고 입니다 대하장을 하나 꺼내서 먹어 봅니다, 껍질채 먹습니다 달달한 대하의 살이 혀를 자극합니다 싱싱한 바지락의 모습입니다
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맛집(홍성 서부 바닷가 갈매기횟집)음식 2013. 5. 3. 22:02
손님이 오셔서 천북으로,,,, 오늘 동창회 준비로 안됩니다 그래서 후배에게 다른 집,,, 거기는 수리중이고 그래서 또스 받아서 다시 서부 궁리로,,,, 근데 은근히 화가 납니다 몰라서 전화한것도 아닌데,,,, 서해안 명물 갑오지어회!!! 식감과 질감이 죽입니다 서해안 바닷가재 슬기(쏙) ,,, 알이 꽉 차서 고소합니다 랍스타를 누가 먹나요 갑오징어 모습 전복초 낙ㅈ비 초무침,,, 부드럽고 상큼합니다 백김치!! 숙성도, 국물도,,, 죽입니다 우리는 여기서 국수를 이 국물에 말아달라 주문합니다 꼴두기 찜 백김치 국수말이!! 여기에 유수 조금섞고,참기름 조금 떨구어서 ,,, 특미로 하라고 조언 게장 요즘 살이 꽛찬 꽃게탕!!!! 알도 꽉!!! 사실은 꽃게를 양념에 무침으로 먹고 싶었는데,,,,, 집에 가서 마..
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대하 및 전어구이,꽃게탕음식 2012. 9. 19. 22:20
퇴근을 하면서 노을지는 바다가 보고 싶었습니다 OJT가 있어서 부랴부랴 움직여서 바다로 갔습니다 벌써 태양은 꼴깍 넘어가고 어두어 옵니다 그래도 비릿한 바다 내음이 저의 가슴을 시원하게 씻어 줍니다 멀리 상가에는 불이 밝고, 저 멀리에는 AB지구에도 불이 밝았습니다 안면도는 붉게 탑니다 아!!! 멋져라 시골사는 특별한 혜택이 이런건가 합니다 하늘에는 눈섭달이 떳습니다 바람도 선선하고 하루종일 억눌였던 마음이 무척이나 가볍습니다 야외에서 있는 탁자에 앉아 대하를 주문했습니다 자연산으로 일부는 소금구이를 일부는 회로 먹기로 합니다 회로 먹을려고 손질 시 머리부분은 어차피 구워야 합니다 그래서 소금구이를 동시에 하면 효과 적입니다 손질을 해서 회로 먹으면 아주 담백합니다 선도를 봐서 드셔야 합니다 오래 지난 ..