가을 제철음식
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자연식!!!음식 2013. 11. 15. 19:30
아들놈의 휴가! 어머니 댁에서 저녁을 함께 했습니다 문중 대장손의 말년휴가, 하지만 우리 밭에서 재배한 재료로 준비했네요 어머니와 아내의 손 맛이 섞이는 순간!!! 굴비를 굽어는데,,, 조금 타서,,, 맛은 좋습니다 그래도 보리굴비입니다 아들이 제일 좋아하는 겉저리 삼겹을 구웠는데 배추를 살짝 데쳐서 쌈으로 먹으면 좋습니다 대하를 넣고 무를 조렸습니다 대하무조림!!! 배추로 쌈을,,,, 가을의 맛! 깻잎장아찌!!! 박하지와 배추를 재료로 게국지를 만들었습니다 늙은호박, 배추를 재료로 박하지를 절구에 찥어서 함께 버무려둡니다 조금 지나면 발효가 되고, 기름을 조금 넣고 지져먹습니다 죽입니다 시원하고 담백한 맛!! 식구들에게 나눠줄 것 까지 담갔습니다 양이 엄청납니다 고생하신 어머니와 아내에게 감사와 고마움..
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고구마 효능농부이야기 2013. 10. 20. 11:22
제철음식인 고구마로 건강한 생활 하세요 농약을 할 필요가 없는 작물이고, 비료와 거름을 많이 주면 맛이 없는 제품이 생산되는 특성이 있어서 안심하고 드셔도 됩니다 최근 미국공익과학센터 CSPI에서는 고구마를 ‘최고의 음식 10가지’에서도 단연 첫 번째로 꼽았다. 장수촌으로 유명한 일본 가고시마의 많은 노인들은 고구마를 장수의 비결로 꼽기도 했다. 도대체 뭐에 좋은 것일까? 1 변비를 치료·예방한다 고구마에 풍부하게 들어 있는 식물성 섬유질은 대장운동을 활발하게 만든다. 이를 통해 장 속의 세균 중 이로운 세균을 늘려 배설을 촉진 시킨다. 생고구마를 잘랐을 때 나오는 하얀 진액인 "야라핀" 성분이 변비에 매우 효과적인 것으로 알려져 있다 2 혈압을 조절해 성인병을 예방한다 고구마는 알칼리성 식품으로 칼륨이..