촌부(村夫)

벚꽃이 필 즈음에 바지락도 살이 통통 오릅니다 술 먹고, 시원하게 속을 풀 필요가 있을 때, 먹는 음식 바지락탕!!! 간 해독 요소도 충분히 들어 있어서 유익합니다 요리법도, 바지락을 해감해서 물에 넣고 바글 끓이다가 파와 청양초를 넣으면 됩니다 너무 오래 끓이지 마세요!!

오늘 점심에 사랑하는 후배와 점심을? 쭈꾸미 볶음입니다 머위무침(된장에) 단무지무침 돌나물김치 취나물 쭈꾸미볶음

지난주에 통영에 산행을 다녀왔습니다 다리근막이 파열되어 사랑도 칠현산에서 중도 하산하였지요 으--앙 다리를 질질 끌면서도 먹을거는 먹어야 하기에 들러씁니다 제철음식인 도다리쑥국 입니다 저는 처음 맛보는 음식이었고요, 비릴것으로 생각했는데 쑥의 향과 도다리의 담백함이 우러나서 맛이 있었습니다 봄의 향기를 가득 담은 쑥국 기억에 남습니다

봄 입맛의 전령사 냉이! 향긋한 향과 식감이 살아 있는 냉이무침으로 입안에 봄을,,,, 냉이를 손질하여 뜨거운 물에 아주 살짝 데칩니다 약간 질기겠죠? 전 씹는 맛을 즐깁니다만 취향에 따라서 ??? 그리고 집에서 담근 된장을 분쇄해서(요구르트 조금 첨가) 들기름과 함께 무칩니다 소금간을 않고, 된장으로 간을 잡습니다 향근한 냉이와 들기름, 요구르트, 청양초 조금, 깨소금이면 훌륭한 요리가 됩니다 건강하고, 춘곤증 예방에도 도움이 된답니다 행복한 아침 밥상입니다

벗꽃이 개화를 시작하면, 갯벌에서는 바지락의 속이 꽉 차갑니다 해장과 해독, 봄철 춘곤증을 날려버리는 음식입니다 이번 주말은 화장하니 나들이 적합하다는 예보입니다 인근의 포구에서 바지락을 구입하셔서 조리하면 어떨까요? 요리방법은 가장 간단하지만 영양과 맛이 훌륭합니다

음력으로도 2월이 되어가고, 경칩이 얼마남지 않았습니다 봄이 바다에도 왔습니다 봄이면 식감을 자극하는 쭈꾸미가 돌아왔습니다 주말을 이용하여 음식여행 어더신지요???? 싱싱한 쭈꾸미입니다 아직은 좀 씨알이 작고, 알이 차지 않았습니다 샤브샤브입니다 싱싱함!!! 초장이나, 겨자장에도 찍어 드시지만, 묵은지에 싸서 먹으면 간도 맞고 깊은 맛이 납니다 라면으로 식사를 합니다(주의: 스프 등을 넣으면 짜서 못 먹습니다, 육수로 간을 조절하거나 식수로 조절 요망 합니다) 야채와 쭈꾸미를 볶아서 먹어도 좋습니다 매콤하고. 양념에 밥을 볶으면 환상입니다

겨울철 별미밥! 건강식으로 각광받는 시레기 밥을 저녁으로 합니다 가을에 말려 둔 시레기를 푹 삶아서 물에 담가서 쓴 맛을 뺍니다 물기를 제거해서 적당한 크리고 시레기를 썰어서 밥을 안치면서 같이 넣습니다. 물의 양은 저희는 일번적인 밥과 같이 합니다 완성된 시레기밥입니다 아들놈이 밥을 퍼서 모양이 ??? 양념장을 만들어야죠? 실파와 홍고추, 청양초를 송송 썰고, 깨소금, 참기름, 고춧가루를 넣습니다 마지막에 간장을 넣어서 농도를 조절합니다 비벼서, 아님 날김에 싸서, 깻잎장아찌에 싸서 먹습니다 행복한 불금되세요

충남 홍성, 남당항에 새조개 축제가 열린다고 지인이 방문을 했습니다 그는 지역에 제철음식이 한창일 시기면 꼭 저를 찿아줍니다 오늘은 새조개를 찿았지요!!! 서해안IC 홍성톨게이트에서 만나서, 안면도 방향으로 진행, 궁리포구에서 남당항으로 해안선을 끼고 바다를 보면서 진입했습니다 평일이라서 다소 한적하고 여유롭습니다 횟집에는 미리 전화하여, 준비를 시켰습니다 조개를 손질하려면 시간이 걸려서,,,,, 야채, 바지락,무,대파,버섯 등을 넣고 샤브샤브 준비가 되었습니다 기본상으로 키조개 관자, 개불,가리비,석굴,해삼,멍게,피조개,,,, 등이 나옵니다 주인은 새조개! 석굴찜, 보통은 불에 굽는데요, 찜을 하면 짜지않고 새로운 식감을 즐길 수 있습니다 샤브를 해서 야채와 곁들여 먹으면 좋습니다 새조개를 오래 담그면..

제 11회 새조개 축제가 2014,01,17부터 시작됩니다 추운 겨운 따스한 국물과 아삭한 진객을 맛나러 홍성 남당항으로 오셔요 행사기간이라 다채로운 행사도 있습니다 다만, 사람이 붐비고, 차가 붐비는 약간의 짜증은 날려버리세요!! 담아서 나온 모습입니다 샤브샤브로,,, 식사는 라면, 소면으로 샤브국물에 합니다 행복한 주말되세요

찬바람과 함께 오는 진객! 새조개 입니다, 새의 모양과 흡사하죠? 오늘 점심에 다녀왔는데 사진을 더 올립니다 시간이 지나면서 씨알이 커가는데 많이 자랐습니다 축제 기간에 아주 크고 맛이 있는 씨알이 될 것으로 봅니다 바지락 등을 넣고, 야채를 넣어서 샤브샤브를 합니다 살짝만!!!! 오래두면 질겨집니다 아삭한 조개의 속살맛이 사라집니다 요런 모습이 됩니다 초장이나, 와사비를 찍어서 드시면 됩니다 식사는 라면이나 칼국수를 넣어서 먹으면 됩니다 라면을 조리할 때 스프를 넣으면 안됩니다 무지하게 짜집니다 라면이나 국수를 넣기 전에 뜨거운 물로 간을 조절하시기 바랍니다 써비스로 굴탕(굴물회)! 얼큰한 맛과 시원함이 좋습니다 새조개 모습! 껍질은 부드러워서 손으로 누르면 깨집니다