무우말랭이무침
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무우말랭이무침 만들기농부이야기 2014. 3. 16. 11:10
조금 나이를 먹은 세대는 도시락 반찬으로 오래도록 먹었던 음식! 그리고 가을과 봄이면 집집마다 멍석과 광주리에 무우를 썰어서 말렸던 추억의 음식! 무우말랭이무침을 합니다 우선 건조된 말랭이를 찬물에 불립니다 그리고 혹 건조과정에 묻었을 이물질 등을 깨끗하게 제거하고, 꼭 짜서 물기를 제거합니다 물기가 있으면 국물이 생기는 문제가 있습니다 양념을 준비합니다 간장, 고춧가루, 참기름(저희는 들기름 사용), 물엿, 파, 청양초, 대파, 볶은통깨, 마늘찐것 조금 등 을 취향에 따라서 준비합니다 ※ 양조간장을 넣어서 간을 조절합니다 완성되었습니다 밑반찬으로 두고 먹어도 좋은 추억의 음식입니다 여기에 파래나, 김, 다른 음식을 첨가하여 변형해도 좋습니다 행복한 주말되세요