굴물회
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제철음식, 굴물회와 굴밥음식 2020. 11. 27. 08:27
시원한 굴물회 입니다 제철이 되었습니다 겨울은 굴이 맛있는 계절이다. 특히 김장김치 담고 난 후에 삶아낸 돼지고기 수육과 함께 먹는 돼지고기 보쌈도 맛있지만, 김장김치 담그면서 굴 한 점 올려놓고 먹는 굴보쌈도 별미다. 우리나라는 굴 요리가 다양하게 발달했는데 굴회에 석화구이, 굴밥에 굴국밥, 굴찜에다 석화김치, 굴무침에 굴생채, 굴튀김, 굴전 그리고 젓갈로는 어리굴젓까지 미처 다 헤아리기도 힘들 정도다. 굴은 지역에 따라서도 다양한데 지금은 통영 굴이 전국적으로 유명하지만 전통적으로 굴 하면 서해안 굴을 꼽았다. 서산이나 보령 역시 굴이 유명하고 예전에는 남양 굴도 유명했는데, “남양 원님 굴회 마시듯 한다”는 속담이 있었을 정도다. 남양은 지금의 경기도 화성시 일대로 조선시대에는 남양도호부가 설치돼 ..
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겨울철 보양식, 자연산 굴요리,,,!음식 2017. 11. 21. 20:29
몇 일 사이로 날씨가 많이 추워졌습니다 기온이 내려가고, 바닷물이 차가워지면 살이 통통하게 오르는 자연산 굴이 제철입니다 자연산 굴을 굴밥, 굴물회, 굴전 등으로오랜동안 조리하여 판매하는 홍성 똘배네에 다녀왔습니다 화려하거나, 가게가 크거나 하지 않습니다 주인장 혼자서 조리하고,,, 가족이 도와주는 식당입니다 순한맛,,,! 절대 비리지 않습니다 자연의 맛과 시원한 육수가 일품입니다 조금 칼칼한 맛,,,! 굴전으로 즐겨봅니다 굴과 곁를인 재료를 주시면 손님이 구워 먹습니다 주인장의 시범을 보고,,, 완성품,,,! 굴전은 뜨거울 때 먹어야 제맛입니다 주문을 하면 솥에 쌀을 앉히고 조리를 시작합니다 시간이 조금 걸리것쥬? 탱글한 자연산 굴이 뽀얀 속살을 배보입니다 요 상태에서 양념장을 섞어서 비비거나,,, 밑..
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홍성 남당리 새조개 축제를 !!!!!음식 2013. 1. 23. 20:10
눈대신 비가 지척이는 날! 대전에서 지인들이 방문을 하셨네요 ㅋㅋㅋ 점심인데 무엇을 먹어야 기억이 남을까? 아 축제하네 남당리 새조개축제! 바다는 한적합니다 포구 개발공사가 한창인데 아직 준공은 좀 있어야 할 듯 합니다 요것이 새조개 입니다, 껍질이 얇고, 부드러워서 손으로 누르면 부서집니다 외형은 피조개 비슷한데 색이 엷고, 큽니다 새조개를 깨려면 시간이 걸립니다 잠시 입맛 고르기! 새조개는 샤브샤브로 먹고, 생으로 해서 회로 먹기도 합니다 요즘 유행하는 것이 있어서 샤--브로,,, 오늘은 야생에서 키운 시금치가 올랐네요 살짝 씹어보니 달착지근 합니다 새조개가 나왔습니다 아까 조개에서 깨어서 내요물을 꺼내고, 내장속에 이물질을 정리하고, 세척한 것입니다 요럿게 생겼습니다 새의 날개처럼,,,, 살짝 샤브..