삼삼집 복어탕!

 

1. 7080가요 - 난 너에게 (난네가좋아하는일이라면) (정수라).mp3

충청남도 충서지역에서 유명한 복어집이 있습니다

홍성군 갈산면(홍성톨게이트)에 있는 삼삼집입니다

복어집이야 많지만 절대 손해없습니다

이 집은 복어탕이 특이합니다

우선 육수에 된장이 들어 가고요, 콩나물과 아욱이 들어가서 어우러집니다

매우 구수한 맛을 냅니다

사시사철 아욱을 넣어 주시고요, 육수에 익혀서 먼저 건져서 먹습니다

그리고 리필을 요청하면 됩니다

가을철에는 아욱된장국을 끓이면 문을 닫고 먹는다는 이야기가 있습니다!!!

왜? 너무 맛이 있어서,,,,

복은 까치복을 사용합니다

 아욱이 이 정도면 겨자장에 살짝 ?어서 드십니다

 

 이런 순으로 먹어 봅니다

시원하고, 담백한 된장 육수가 해독을 합니다

 

 

육수는 드시다가 남겨서 쪼립니다

아! 밥을 국물에 드셔도 되고요, 쫄여서 복아 먹습니다

 오늘은 볶아서,,,,

볶을 때 들어갈 겨란, 파,참기름의 결합체입니다

육수가 넘 많으면 밥이 죽이 됩니다

물론 도와주시는 아주머니가 조절을 합니다 

 

 

 밥이 꼬들꼬들 할 정도로 볶습니다

육수와 겨란,참기름,파가 어우러져 담백한 밥이 됩니다

누룽지까지 싹 비웁니다

농사꾼 아들은 밥 남기면 안됩니다

멋진 식사였습니다

그리고 이 집으로 식사하러 가시면 보너스로 수덕사 스님들의 서화를 볼 수 있습니다

원담스님,법광스님,자인스님,목조스님,,,,,

 

제가 직장에 입문 시에는 어머니가 운영을 하시다가 지금은 딸이 전수받아서 운영합니다

참고로 거의 대기를 하면서 드시니, 예약을 하시거나, 러시아워를 피하는 것이 좋습니다