음식
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가장 토속적이며, 친자연적인 한정식! 홍광식당음식 2012. 9. 21. 19:46
오늘은 멀리 아산시에서 친구가 점심에 왔습니다 1시간 거리지만 얼굴을 본지가 6개월이 넘은 것 같습니다 어제 온다는 소식에 맛난 것을 먹여야 겠다고 생각을 하다 한정식으로 정합니다 우선 조미료 안쓰고, 계절적인 음식으로 채워주는 곳! 홍광식당 입니다 4인 기준으로 주문을 했습니다 이곳은 조그만 방이 2개 있고, 미리 주문해야 합니다 메뉴는 명 수만 대면 주인장이 정성것 마음대로 합니다 본인과 도우미 1명이 하기에 피곤하시면 안 합니다 ㅋㅋㅋㅋ 정성스럽고 깨끗하고, 모두가 칭송합니다 고추잎무침! 겨란찜! 어찌 옛날에 밥솥에 겨란쪄서 아버지만 주시던 모습과 비슷하죠? 살이 오른 가을 소라와 대하를 쪄서 냈습니다 간장게장! 항상 나옵니다 버섯나물 더덕을 살짝 두드려서 무칩니다 도토리묵! 두부는 본인이 직접합니..
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대하 및 전어구이,꽃게탕음식 2012. 9. 19. 22:20
퇴근을 하면서 노을지는 바다가 보고 싶었습니다 OJT가 있어서 부랴부랴 움직여서 바다로 갔습니다 벌써 태양은 꼴깍 넘어가고 어두어 옵니다 그래도 비릿한 바다 내음이 저의 가슴을 시원하게 씻어 줍니다 멀리 상가에는 불이 밝고, 저 멀리에는 AB지구에도 불이 밝았습니다 안면도는 붉게 탑니다 아!!! 멋져라 시골사는 특별한 혜택이 이런건가 합니다 하늘에는 눈섭달이 떳습니다 바람도 선선하고 하루종일 억눌였던 마음이 무척이나 가볍습니다 야외에서 있는 탁자에 앉아 대하를 주문했습니다 자연산으로 일부는 소금구이를 일부는 회로 먹기로 합니다 회로 먹을려고 손질 시 머리부분은 어차피 구워야 합니다 그래서 소금구이를 동시에 하면 효과 적입니다 손질을 해서 회로 먹으면 아주 담백합니다 선도를 봐서 드셔야 합니다 오래 지난 ..
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평범한 식탁! 행복한 저녁음식 2012. 9. 18. 20:14
태풍이 지나가고 하늘이 맑게 개었습니다 답답하기도 하고, 친구에게 보낼 물품도 구입 할 겸 해서 남당리에 갔습니다 배가 출항을 했는지 몰라서 양식이라도 사려고 왔습니다 제가 이용하는 곳 입니다 부지런한 어부님들이 출항을 해서 잡아온 자연산 대하입니다 싱싱합니다 하늘은 맑고, 물은 만조입니다 멀리 죽도섬이 보입니다 아파트 화단에는 작년에 불갑사서 이주한 상사화가 피었습니다 만끽합니다 이제 집으로,,,, 밥이 거의 되어서 대하를 집니다 담백하게 살짝 찍어서!!! 된장찌게!!! 짠동치미 무침 된장에서 숙성된 깻잎 장아찌
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속초 일출봉횟집음식 2012. 9. 14. 21:33
속초시 대포항 주차장 건너에 있는 음식점입니다 우선 해가 뜨는 동족으로 좌향을 잡아서 일출은 음식을 드시면서 만끽할 수 있습니다 제가 방문한 날은 일출은? 설악산 종주하고 왔는데 3층으로 올라가는 불상사? 2층은 수리중,,, 방어가 나왔네요 대방입니다 추워지기 시작했나봐요 스끼의 소스는 청양고추가 들어갔는지 맵습니다 미각을 자극하려는지요? 동행자의 생일이라 요청을 했습니다 오징어 물회를 한사발 주문했어요 내용물이 충실합니다 그리고 소면을 넣어서 함께 먹습니다 소스가 맵습니다 근데 어디어디서 파는 물회 육수하고는 다릅니다 고추장을 넣어서 감칠맛이 나고, 조미료 맛이 적습니다 오징어회 멍게는 색깔만큼 맛납니다 곰치 데친것 한그릇을 비우고,,,, 회를 모듬으로 시켰습니다 우럭,고등어,광어 회가 섞여서 나왔습니..
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한우 本음식 2012. 9. 9. 11:03
홍성읍 남장리에 한우본! 직접 한우를 150두 정도 사육하시면서 전문식당을 하십니다 오늘은 집안 행사가 있어서 점심을 합니다 녹차와 야채를 반죽한 부침! 야채와오징어 무침! 도토리묵과 야채를 가볍게 양념해서 재료의 맛을 살렸습니다 닭 가슴살 셀러드 잡채 무우와 오이를 피클로,,,, 한약재를 넣었나 향이 나고, 맛이 재료맛은 적어 보입니다 풋고추를 된장소스에 무쳐서,,,, 깔끔합니다 떡볶기 편육과 홍어! 닭고기로 깐풍기를 만들었네요 삼겹살로 만든 돼지수육 쇠고기 육회! 참기름과 마늘,파,약간의 매실소스,,,, 음 보통 고추장과 고추가루 물엿을 넣는데 재료의 맛을 살렸습니다 어차피 육회야 엉덩이살로 만들지만요(기름기 적은 고기 사용) 밥 반찬을 소쿠리에 줍니다 제 조카입니다 잘생겼죠!!! 식혜를 손으로 드십..