참게탕
-
홍성 빼보저수지, 민물참게장 정식 추천!음식 2015. 8. 7. 11:49
상호:빼보민물참게매운탕 주소:홍성군 금마면 홍양길 232번지 전화번호: 041-631-4007 메뉴:참게장 정식 가격:1인당 25,000원 지난번에 제가 방문한 횟집은 연고도, 안면도 없었는데 메뉴와 음식이 좋아서 맛집으로 소개를 했는데, 어느분이 방문을 하시고는 항의를 하시는데 난감했습니다 진심으로 사과를 드렸지만, 화가 납니다 일정하지 못하고, //// 하는 모습이 영 ? 오늘은 제가 살고 있는 홍성에 있고, 가끔 속을 풀러 가는 곳입니다 지인들이 방문해서 토속적인 음식으로 대접하고 싶어서 함께 하면서 소개합니다 수년간의 염장과 발효로 만든 음식이구요, 이 집은 특허가 3개나 있습니다 유명인의 방문이나 상업적 번창이 아니라 주인의 지속적인 뚝심이 열성이 있는 집 입니다 발효음식이 그리운 분께 추천합니..
-
건강을 위한 제언(뺏보참게와 발효식품)음식 2014. 11. 4. 09:57
비 내리는 저녁입니다 얼마나 기다리던 소리입니까? 차가 지나는 소리도, 낙수물 소리도 정겹고 고맙습니다 낮에 홍성군 금마면 장성리 홍양저수지(뺏보:일명)에 근접해서 있는 맛집을 다녀왔습니다 참게를 메인 요리로 하구요 나오는 찬은 모두 발효식품 입니다 특히 조미료는 사양합니다 허물합니다 발효되고 있는 저장용 통들! 이 많은 단지들조 모두 발효용 저장고 입니다 이집의 음식은 최하 2년이상 발효됩니다 음식점에서 바라본 저수지(너무 고갈되었습니다) 일제시대에 준공된 큰 저수지인데,,,, 건물 외벽은 담쟁이가 감사고 있습니다 민들레를 발효시켰네요 고춧잎을 발효시켰네요 약쑥을 발효! 머위를 발효! 우렁이 무침!(장아찌) 2년 발효된 뽕잎! 3년 발효된 뽕잎! 깻잎 발효! 무우 장아찌! 고추장아찌! 오가피 발효! 마..