제철음식
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머위대를 이용한 나물 만들기음식 2015. 5. 23. 21:18
지금은 머위가 많이 자라서 머위대를 이용한 음식을 많이한다 들깨를 갈아서, 바지락살을 첨가한 국, 된장찌게, 나물,,, 오늘은 나물을 만들어 본다 잎을 제거하고 대만 채취하여 흐르는 물에 세척한다 소금으로 약간 간을 하고, 삶을 물을 준비! 폭 잠기게 하여 살짝 삶는다, 너무 오래 삶으면 식감이,,,? 꺼내서 냉수에 씻고, 껍질을 벗긴다 그리고 먹기 좋게 자르고, 두꺼운 부분은 칼집을 넣어서 먹기 편하게 사전에 손질한다 펜에 마늘 다진것을 넣고 머위대와 파, 조개살, 들개가루 등은 취향에 맞게 첨가한다 전 간단하게 대파와 깨소금, 마늘, 생강,,,만 첨가하여 담백하게 완성입니다 머위는 농약도 안하고, 시골 둑에서 자라는 고로 아주 건강식입니다 머위는 알칼리성 식물이기에 산성 체질인 사람들에게 체질 개선을..
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서해안 남당리 쭈쭈미가 제철입니다음식 2015. 4. 23. 18:57
쭈꾸미에 이런 효능!!! 1.저칼로리 다이어트식품 2.필수아미노산 풍부 3.콜레스테롤 수치 감소 4.피로회복에 좋은 타우린 풍부 5.간의 해독기능과 눈건강 빨판에 이물질이 붙어 있어서 손질을 합니다 야채와 함께 샤브샤브! 제철음식인 쭈꾸미는 린 성분을 풍부하게 함유하여 간장의 해독 기능을 강화시키고 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춰주기 때문에 피로회복에 좋다. 쭈꾸미는 뇌발달에 도움이 되는 DHA를 풍부하게 함유하여 성장기 어린이들에게도 큰 도움이 되며, 기억력 향상이나 치매예방에 매우 좋다. 주꾸미는 저칼로리(100g당 47㎉)여서 다이어트에 도움이 되고 철분도 많이 함유되어있어 빈혈을 예방하고 치료하는 데도 효과적이다. 특히, 돼지고기와 함께 먹는 것이 좋다. 돼지고기는 지방과 콜레스테롤수치가 높은 반면..
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갑오징어(오적어)음식 2015. 4. 21. 21:52
갑오징어는 갑오징어과에 속하는 동물이다. 몸길이가 8cm ~ 1.8m까지 크기가 다양하다. 여덟 개의 짧은 다리와 두 개의 긴 촉완이 있는데 이 다리들 가운데에 입이 있다. 각각의 다리와 촉완에는 딱딱하고 거친 빨판이 나 있다. 촉완은 눈 뒤에 있는 주머니 속으로 끌어 넣을 수가 있으며 다리는 물체에 몸을 부착시키거나 게나 물고기 같은 작은 동물을 잡는 데 쓰인다. 몸에는 갈색의 가로줄 무늬와 자주색 반점이 있다. 햇빛을 받으면 금속성 광택을 내고 자주 몸색깔을 바꾸기도 한다. 몸통은 달걀 모양이며 둘레에는 주름 장식처럼 아가미가 둘러싸고 있다. 해면질과 백악질로 되어 있는 갑오징어뼈라는 내골격이 있는데, 칼슘 성분이 많아 카나리아·앵무새 등 애완용 조류의 먹이나 치약의 원료로 쓰인다. 또는, 뼈를 갈아..
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머위 효능과 전!음식 2015. 4. 7. 20:22
머위의 효능 다른 산야초도 마찬가지이지만 특히 머위는 잎과 줄기와 꽃 부분이 각각 유효 물질의 함유량이 다르다는 점에서 잎, 줄기, 꽃의 맛이 .확실히 다르다. 꽃 이삭은 식용 또는 진해제로 사용한다. 칼슘이 많고 알칼리성이며 .영양과 향채로 많이 사용되고 있다. 머위 잎에는 비타민 A를 비롯해 비타민이 골고루 함유되어 있고 칼슘 성분이 많은 알칼리성 식품이다. 한방과 민간에서는 진해, 종창, 안정, 수종, 식욕촉진, 진정, 이뇨 풍습 등의 약재로 쓰인다. 1. 식용증진, 소화 촉진 : 머위에 함유되어 있는 폴리페놀 성분은 소화를 촉진시켜 주고 식욕을 증진시켜 주는 효능이 있다. 2. 타박상 : 머위의 잎을 찧어 타박상에 붙이면 효능이 있다. 3. 편두통 : 머위의 뿌리는 편두통이 있을 때 좋다. 4. ..
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취나물 요리!농부이야기 2015. 3. 22. 17:52
봄이라서 취나물(재배)이 한창입니다 보통은 나물로 무치는데, 색다른 맛이 있는 취나물전을 해보세요? 곰치면 넓고 좋은데, 큰 것을 선별하여 사용하면 문제가 없습니다 세척하여 물기를 완전 제거합니다 부침가루를 약간 묽게 배합하여 사용하는데, 취나물 한장씩을 부침가루 반죽에 담가서 듬뿍 기름을 두른 펜에 조리합니다 튀김수준으로 하면 바삭하니 더욱 좋습니다 부침가루는 살짝만 뭍여서 사용합니다 그래야 바삭하고, 취나물향이 더 좋습니다 바로 조리해서 먹으면 취나물 향과 식감이 좋습니다 자잘한 것은 취나물 전으로 조리합니다 취나물 듬뿍 넣고, 두툼하게 조리합니다 행복한 저녁되세요!!!
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바지락칼국수 맛집(대박칼국수)음식 2015. 3. 10. 22:28
바지락조개의 효능 1. 빈혈 예방 가장 먼저, 바지락은 빈혈에 좋은 효능을 가지고 있습니다. 조혈기능을 하는 비타민 B 성분과 철분이 풍부한데요. 철분의 경우엔 바다의 꽃 '굴'보다 많이 함유되어있어 빈혈이 심한분들께 좋은 재료랍니다 2, 간기능 개선 바지락 효능의 두번쨰는, 간기능 개선에 좋은 효능을 가지고 있는데요. 베타인이라는 성분이 많아 간기능을 개선해 준답니다. 베타인이라는 성분은 '간'에 쌓이게 되는 지방들을 막아줌으로써, 간기능을 개선해 주는데요. 술 많이 마시는 분들은 매우 좋을듯! 3. 숙취 해소 대게 숙취 해소를 할 떄 좋은 음식으로 콩나물 국이나, 해장국을 많이 알고 계시죠? 바지락도 숙취 해소에 매우 좋은 효능이 있다는 사실에 주목하세요 바지락 효능에는 앞서말한 베타인과 타우린의 함..