아나고요리
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맛집(천북 굴단지 청자가든: 아나고볶음, 물툼벵이 맑은탕)음식 2014. 1. 13. 19:24
겨울에 맛있는 제철음식을 소개합니다 물메기, 물툼벵이로 불리는 생선인데, 흐믈거려서 줏대없는 사람을 일컬어 물툼벵이 같은 사람이라 합니다 살아 있는 놈으로 맑은탕을 조리하면 시원하고, 담백합니다 보통은 묵은지를 썰어서 넣고 조리합니다만, 청자가든은 맑은탕을 냅니다 물툼벵이와 무,대파,육수 만으로 맛을 냅니다 아주 시원한 맛입니다 아나고(갯장어)를 양념해서 볶음탕으로,,, 살아있는 아나고를 조리해서 신선합니다 장어를 드실거면 강추합니다 기본반찬들 맑은탕, 물툼벵이 입니다 흐물거립니다, 오래 조리하면 아무것도 없습니다 흩어져서,,,, 아나고,,, 겨울 쭈꾸미가 나왔습니다 맑은탕을 먹고, 국물에 살짝 샤브를,,,,
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맛집(보령 천북 굴단지 내 전통굴구이)음식 2013. 10. 22. 19:18
대전에서 지인이 오셨습니다, 이 친구는 칼국수를 좋아 합니다 그래도 맛난 음식을 대접하고 싶어서 고민하다가, 보령시 천북면 굴단지에 있는 전통굴구이집으로 왔습니다 메뉴는 아나고 주물럭을 주문했습니다 생 아나고를 해체하여 양념에 두루치기처럼 조리합니다 아나고의 쫀득한 살과 양념이 어울어져 훌륭한 맛을 냅니다 그리고 아나고는 최고의 스테미너식품이구요? 조리가 완료되어 한번 담아 보았습니다 가을에 사장님의 밭에서 재배된 무우로 만든 생채입니다 간장게장도 두마리 주시네요, 짜지않고 살이 오른 꽃게가 맛이 있습니다 깻잎장아찌! 돌솥밥을 퍼서 식사를 한 후 만들어진 슝융!
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아나고 구이음식 2012. 7. 12. 22:41
여름이면 보양식을 선호합니다 삼계탕,장어,전복,기타,,,, 전 아나고(바다자어일종)를 먹습니다 일단 항생제 안먹고, 자연산이고, 자어고,,,, 퇴근길에 가족들과 함께 합니다 상이 좀 먹다가 촬영을 해서,,,, 지송합니다 원론은 야외에서 소금구이를 해야 합니다 비가 찔끔거려서 실내에서 불판에 소금구이 합니다 담백하고 고소합니다 그리고 양념을 안하니 깔끔합니다 마지막은 등뼈와 머리 남은 고기를 넣고 매운탕으로 얼큰하게 합니다 사실 술 다음 날 해장국인데 미리 먹습니다 서해안에 놀러 오시면 아나고 구이나 직접 탕으로 요리 하시면 좋습니다